Mise à jour 06/12/2025
BAUMANIERE (OUSTAU DE BAUMANIERE)
En activitéSAS · LES BAUX-DE-PROVENCE (13520) · créée le 01/01/1957
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 735 780 116
- SIRET du siège
- 735 780 116 00019
- TVA intracommunautaire
- FR18735780116
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 01/01/1957
- Effectif salarié
- 100 à 199 salariés (2024)
- Établissements
- 3 ouverts sur 4
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- MAS DE BAUMANIERE, 13520 LES BAUX-DE-PROVENCE
- Dirigeant
- MARIE NOELLIE CHARIALDirecteur Général
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Activité
Exploitation de tout restaurant et où hôtel sis aux baux de PCE ou ailleurs en France ou à l'étranger, conserve de fruits, légumes et viande (salaison). Vente de vins en gros et détail. Spa soins corporels et esthétiques venté de cosmétiques et objets divers sauna hammam cours de gym sur engin. Exploitation et protection de la marque Baumaniere (contrat de licence, de droit à usage) . Tous services se rapportant à l'hôtellerie et à la Restauration.
- Capital social
- 182 595 €
- Clôture de l’exercice
- 31 décembre
- Durée de la société
- 99 ans
Comptes annuels
4 exercices · 41 ratios| Performance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 20,61 | 19,89 |
| Marge brute (M €) | 17,18 | 16,44 |
| EBITDA - EBE (M €) | 2,70 | 2,92 |
| Résultat d’exploitation (M €) | 0,77 | 1,21 |
| Résultat net (M €) | 0,48 | 0,81 |
Voir les 36 autres ratios financiers
| Croissance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 3,6 | 2,7 |
| Taux de marge brute (%) | 83,3 | 82,7 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 13,1 | 14,7 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 3,8 | 6,1 |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 |
| BFR (M €) | 5,75 | 6,50 |
| BFR exploitation (k €) | 382,48 | 523,44 |
| BFR hors exploitation (M €) | 5,37 | 5,98 |
| BFR (j) | 100 | 118 |
| BFR exploitation (j) | 7 | 9 |
| BFR hors exploitation (j) | 94 | 108 |
| Délai de paiement clients (j) | 26 | 21 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 20 | 23 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 61 | 59 |
| Autonomie financière | 2025 | 2024 |
| Capacité d’autofinancement (M €) | 2,51 | 2,76 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 12,2 | 13,9 |
| Fonds de roulement net global (M €) | 6,35 | 6,42 |
| Couverture du BFR (%) | 110,4 | 98,6 |
| Trésorerie (M €) | 0,60 | -0,09 |
| Dettes financières (M €) | 3,05 | 4,37 |
| Capacité de remboursement | 1,22 | 1,59 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 22,9 | 34,1 |
| Autonomie financière (%) | 64,7 | 62,0 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 0,91 | 1,45 |
| Solvabilité | 2025 | 2024 |
| État des dettes à 1 an au plus (M €) | 5,29 | 3,64 |
| Liquidité générale (%) | 197,7 | 275,6 |
| Couverture des dettes (%) | 82,2 | 63,0 |
| Fonds propres (M €) | 13,32 | 12,85 |
| Rentabilité | 2025 | 2024 |
| Marge nette (%) | 2,3 | 4,1 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 3,6 | 6,3 |
| Rentabilité économique (%) | 4,7 | 7,0 |
| Valeur ajoutée (M €) | 11,26 | 11,23 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 54,6 | 56,5 |
| Structure d’activité | 2025 | 2024 |
| Salaires et charges sociales (M €) | 8,15 | 7,97 |
| Salaires / CA (%) | 39,6 | 40,1 |
| Impôts et taxes (k €) | 414,76 | 349,64 |
| Chiffre d’affaires à l’export (k €) | 0,00 | 1,38 |
Dirigeants
4- JEAN ANDRE CHARIAL
Autre
Également dans J A C, M.A.C., SCEA DE BAUMANIERE, SCI DE BAUMANIERE, SCI DE CARITA et 6 autres
Afficher les 4 dirigeants
- SUD AUDIT CONSULTING791778848
Commissaire aux comptes titulaire
Établissements
3 ouverts sur 4Siège social
MAS DE BAUMANIERE, 13520 LES BAUX-DE-PROVENCE
créé le 01/01/1957 · 100 à 199 salariés
Établissement secondaire
LE PRIEURE PLACE DU CHAPITRE, 30400 VILLENEUVE-LES-AVIGNON
NAF 55.10Z · Hôtels et hébergement similaire · créé le 01/03/2009 · Non employeuse
LA CABRO D'OR
QUARTIER DE CARITA, 13520 LES BAUX-DE-PROVENCE
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 30/06/2015 · 20 à 49 salariésDépartement Bouches-du-Rhône
Établissements fermés (1)
LA PLACEFermé
65 AV DE LA VALLEE DES BAUX AVENUE DE LA VALLEE DES BAUX, 13520 MAUSSANE-LES-ALPILLES
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 26/02/2010 · Non employeuse
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Annonces légales (BODACC)
10 annoncesModifications diverses18/10/2026
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