Mise à jour 06/12/2025
ESCALE GOURMANDE
En activitéSAS · LAGNY-SUR-MARNE (77400) · créée le 01/01/2011
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 529 327 728
- SIRET du siège
- 529 327 728 00026
- TVA intracommunautaire
- FR76529327728
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 01/01/2011
- Effectif salarié
- 3 à 5 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 2
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 60 RUE JACQUARD, 77400 LAGNY-SUR-MARNE
- Dirigeant
- ROSINDA MARIA CRISTINOPrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
4 exercices · 38 ratios| Performance | 2019 | 2018 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (k €) | 420,37 | 255,59 |
| Marge brute (k €) | 255,04 | 157,44 |
| EBITDA - EBE (k €) | 31,79 | -29,30 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 30,50 | -30,77 |
| Résultat net (k €) | 13,43 | -28,23 |
Voir les 33 autres ratios financiers
| Croissance | 2019 | 2018 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 64,5 | -2,8 |
| Taux de marge brute (%) | 60,7 | 61,6 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 7,6 | -11,5 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 7,3 | -12,0 |
| Gestion BFR | 2019 | 2018 |
| BFR (k €) | 38,17 | 50,21 |
| BFR exploitation (k €) | -14,85 | -5,71 |
| BFR hors exploitation (k €) | 53,02 | 55,92 |
| BFR (j) | 33 | 71 |
| BFR exploitation (j) | -13 | -8 |
| BFR hors exploitation (j) | 45 | 79 |
| Délai de paiement clients (j) | 14 | 21 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 21 | 25 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 3 | 3 |
| Autonomie financière | 2019 | 2018 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 31,05 | -26,21 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 7,4 | -10,3 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 64,41 | 50,51 |
| Couverture du BFR (%) | 168,8 | 100,6 |
| Trésorerie (k €) | 26,24 | 0,30 |
| Dettes financières (k €) | 44,35 | 44,42 |
| Capacité de remboursement | 1,43 | |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 146,1 | 211,7 |
| Autonomie financière (%) | 23,9 | 23,1 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 0,57 | |
| Solvabilité | 2019 | 2018 |
| Couverture des dettes (%) | 70,0 | -59,0 |
| Fonds propres (k €) | 30,36 | 20,99 |
| Rentabilité | 2019 | 2018 |
| Marge nette (%) | 3,2 | -11,0 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 44,2 | -134,5 |
| Rentabilité économique (%) | 40,8 | -47,0 |
| Valeur ajoutée (k €) | 121,03 | 55,69 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 28,8 | 21,8 |
| Structure d’activité | 2019 | 2018 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 83,10 | 79,81 |
| Salaires / CA (%) | 19,8 | 31,2 |
| Impôts et taxes (€) | 6 131 | 5 188 |
Dirigeants
1- ROSINDA MARIA CRISTINO
Président de SAS
Établissements
1 ouvert sur 2Siège529 327 728 00026
Siège social
60 RUE JACQUARD, 77400 LAGNY-SUR-MARNE
créé le 03/01/2011 · 3 à 5 salariésDépartement Seine-et-Marne
Établissements fermés (1)
Établissement secondaireFermé
13 RUE DES SOURCES, 77600 BUSSY-SAINT-MARTIN
NAF 70.10Z · Activités des sièges sociaux · créé le 01/01/2011 · Non employeuse
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