Mise à jour 02/03/2026
GERES RESTAURATION
En activitéSAS · MELUN (77000) · créée le 22/06/1990
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 378 747 992
- SIRET du siège
- 378 747 992 00071
- TVA intracommunautaire
- FR53378747992
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 22/06/1990
- Effectif salarié
- 100 à 199 salariés (2024)
- Établissements
- 7 ouverts sur 9
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.29ARestauration collective sous contrat
- Adresse du siège
- 1 ROUTE DE NANGIS, 77000 MELUN
- Dirigeant
- BOREALEPrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Restauration de collectivitésIDCC 1266
Activité
gestion et exploitation de tous restaurants public et privés, fourniture de denrées et repas. la for- mation sous toutes ses formes.
- Capital social
- 59 162,25 €
- Clôture de l’exercice
- 31 décembre
- Durée de la société
- 50 ans
Comptes annuels
4 exercices · 41 ratios| Performance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 11,55 | 10,54 |
| Marge brute (M €) | 6,63 | 6,07 |
| EBITDA - EBE (k €) | 300,26 | 329,94 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 275,35 | 259,29 |
| Résultat net (k €) | 161,23 | 146,52 |
Voir les 36 autres ratios financiers
| Croissance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 9,5 | 7,7 |
| Taux de marge brute (%) | 57,4 | 57,6 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 2,6 | 3,1 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 2,4 | 2,5 |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 |
| BFR (k €) | 290,55 | 267,36 |
| BFR exploitation (k €) | 313,05 | 283,58 |
| BFR hors exploitation (k €) | -22,50 | -16,22 |
| BFR (j) | 9 | 9 |
| BFR exploitation (j) | 10 | 10 |
| BFR hors exploitation (j) | -1 | -1 |
| Délai de paiement clients (j) | 42 | 39 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 35 | 30 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 8 | 7 |
| Autonomie financière | 2025 | 2024 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 190,82 | 215,68 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 1,7 | 2,0 |
| Fonds de roulement net global (M €) | 0,77 | 0,77 |
| Couverture du BFR (%) | 265,0 | 288,1 |
| Trésorerie (M €) | 0,48 | 0,50 |
| Dettes financières (k €) | 376,97 | 386,43 |
| Capacité de remboursement | 1,98 | 1,79 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 66,7 | 69,8 |
| Autonomie financière (%) | 21,6 | 23,3 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | -0,34 | -0,35 |
| Solvabilité | 2025 | 2024 |
| État des dettes à 1 an au plus (M €) | 1,99 | 1,72 |
| Liquidité générale (%) | 119,6 | 124,7 |
| Couverture des dettes (%) | 50,6 | 55,8 |
| Fonds propres (k €) | 564,81 | 553,58 |
| Rentabilité | 2025 | 2024 |
| Marge nette (%) | 1,4 | 1,4 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 28,5 | 26,5 |
| Rentabilité économique (%) | 29,2 | 27,6 |
| Valeur ajoutée (M €) | 4,96 | 4,50 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 42,9 | 42,7 |
| Structure d’activité | 2025 | 2024 |
| Salaires et charges sociales (M €) | 4,59 | 4,09 |
| Salaires / CA (%) | 39,7 | 38,7 |
| Impôts et taxes (k €) | 81,02 | 91,87 |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 | 0 |
Dirigeants
3- BOREALE519088645
Président de SAS
- SCHLAFF JOACHIM
Commissaire aux comptes suppléant
- CECILE DE SAINT MICHEL
Commissaire aux comptes titulaire
Également dans ARAMIS, BATIPRO ETT, BOREALE, CONSEIL SOLUTION MAITRISE EXPERTISE, CSM HOLDING et 18 autres
Établissements
7 ouverts sur 9Siège social
1 ROUTE DE NANGIS, 77000 MELUN
créé le 01/05/2011 · 100 à 199 salariés
Établissement secondaire
89100 SAINT-DENIS-LES-SENS
NAF 56.29A · Restauration collective sous contrat · créé le 01/08/1997 · Non employeuse
Établissement secondaire
ROUTE DE MONTMELIAN, 95470 SAINT-WITZ
NAF 56.29A · Restauration collective sous contrat · créé le 04/09/1997 · Non employeuse
Établissement secondaire
RESIDENCE PARC ST-MARTIN, 51530 SAINT MARTIN D'ABLOIS
NAF 56.29A · Restauration collective sous contrat · créé le 16/08/2000 · Non employeuse
Voir 3 autres établissements
L'ESCALE
GERES LE CLUB 979 AVENUE SAINT JUST, 77000 VAUX-LE-PENIL
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 31/07/2000 · Non employeuseDépartement Seine-et-Marne
Établissement secondaire
RUE DU 8 MAI 1945, 94460 VALENTON
NAF 56.29A · Restauration collective sous contrat · créé le 02/06/2025 · Non employeuse
GERES 1444
8 RUE GALVANI, 91300 MASSY
NAF 56.29A · Restauration collective sous contrat · créé le 02/03/2026 · Non employeuse
Établissements fermés (2)
Établissement secondaireFermé
ZONE INDUSTRIELLE AVENUE SAINT JUST, 77000 VAUX-LE-PENIL
NAF 55.5A · créé le 22/06/1990 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
ZI 1106 AVENUE SAINT JUST, 77000 VAUX-LE-PENIL
NAF 56.29A · Restauration collective sous contrat · créé le 28/04/1994 · Non employeuse
Services recommandés pour les sociétés
Annonces légales (BODACC)
7 annoncesDépôts des comptes24/09/2026
Greffe du Tribunal de Commerce de melun
Dépôts des comptes07/08/2025
Greffe du Tribunal de Commerce de melun
Dépôts des comptes25/09/2024
Greffe du Tribunal de Commerce de melun
Dépôts des comptes17/11/2023
Greffe du Tribunal de Commerce de melun
Modifications diverses30/07/2023
Modification survenue sur le capital.
Greffe du Tribunal de Commerce de Melun
Voir 2 annonces plus anciennes
Dépôts des comptes25/09/2022
Greffe du Tribunal de Commerce de melun
Dépôts des comptes06/07/2021
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE MELUN