Mise à jour 23/06/2026
HUMM
En activitéSARL · ARBONNE-LA-FORET (77630) · créée le 16/11/2009
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 518 210 109
- SIRET du siège
- 518 210 109 00022
- TVA intracommunautaire
- FR87518210109
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 16/11/2009
- Effectif salarié
- 3 à 5 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 2
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 417 RUE DE LA LIBERATION, 77630 ARBONNE-LA-FORET
- Dirigeant
- STEPHAN HENRI MICHEL DELHOMMELGérant
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
4 exercices · 39 ratios| Performance | 2018 | 2017 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (k €) | 468,82 | 473,53 |
| Marge brute (k €) | 308,73 | 318,50 |
| EBITDA - EBE (k €) | -1,57 | 35,55 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 0,07 | 37,96 |
| Résultat net (k €) | 6,67 | 34,12 |
Voir les 34 autres ratios financiers
| Croissance | 2018 | 2017 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -1,0 | 16,9 |
| Taux de marge brute (%) | 65,9 | 67,3 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | -0,3 | 7,5 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 0,0 | 8,0 |
| Gestion BFR | 2018 | 2017 |
| BFR (k €) | -20,13 | -19,78 |
| BFR exploitation (k €) | -48,08 | -35,79 |
| BFR hors exploitation (k €) | 27,95 | 16,01 |
| BFR (j) | -15 | -15 |
| BFR exploitation (j) | -37 | -27 |
| BFR hors exploitation (j) | 21 | 12 |
| Délai de paiement clients (j) | 2 | |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 54 | 39 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 19 | 17 |
| Autonomie financière | 2018 | 2017 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 4,80 | 33,44 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 1,0 | 7,1 |
| Fonds de roulement net global (k €) | -4,60 | -3,41 |
| Trésorerie (k €) | 15,53 | 16,37 |
| Dettes financières (k €) | 80,40 | 96,27 |
| Capacité de remboursement | 16,74 | 2,88 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 42,6 | 52,9 |
| Autonomie financière (%) | 52,2 | 51,1 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 2,25 | |
| Solvabilité | 2018 | 2017 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 163,86 | 174,48 |
| Liquidité générale (%) | 48,0 | 38,2 |
| Couverture des dettes (%) | 6,0 | 34,7 |
| Fonds propres (k €) | 188,72 | 182,05 |
| Rentabilité | 2018 | 2017 |
| Marge nette (%) | 1,4 | 7,2 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 3,5 | 18,7 |
| Rentabilité économique (%) | 0,0 | 13,6 |
| Valeur ajoutée (k €) | 182,74 | 199,19 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 39,0 | 42,1 |
| Structure d’activité | 2018 | 2017 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 178,26 | 160,15 |
| Salaires / CA (%) | 38,0 | 33,8 |
| Impôts et taxes (€) | 6 049 | 3 493 |
Dirigeants
1Établissements
1 ouvert sur 2Siège518 210 109 00022
Siège social
417 RUE DE LA LIBERATION, 77630 ARBONNE-LA-FORET
créé le 19/01/2026 · Non employeuseDépartement Seine-et-Marne
Établissements fermés (1)
L'ERMITAGE SAINT ANTOINEFermé
51 GRANDE RUE, 77630 BARBIZON
NAF 56.30Z · Débits de boissons · créé le 16/11/2009 · 3 à 5 salariés
