Mise à jour 24/03/2026

JC MENARD CHOCOLATERIE

En activité

SAS · CHAMBRAY-LES-TOURS (37170) · créée le 01/08/1987

Alerte e-mail à chaque changement.

SIREN: 342 132 156
SIRET du siège: 342 132 156 00262
TVA intracommunautaire: FR01342132156
Forme juridique: SAS

Date de création: 01/08/1987
Effectif salarié: 250 à 499 salariés (2023)
Établissements: 42 ouverts sur 49
Catégorie: Entreprise de taille intermédiaire

Activité (code NAF): 10.82ZFabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie
Adresse du siège: ZI DE LA VRILLONNERIE 33 RUE MICHAEL FARADAY, 37170 CHAMBRAY-LES-TOURS
Dirigeant: LA FABRIQUE DE CHOCOLATSPrésident de SAS
Domaine d’activité: Industries alimentaires
Convention collective probable: Cinq branches - Industries alimentaires diversesIDCC 3109

Comptes annuels

4 exercices · 42 ratios

Chiffre d’affairesRésultat netEffectif

Performance	2020	2019	2018	2017
Chiffre d’affaires (M €)	18,39	19,61	17,95	16,33
Marge brute (M €)	13,09	14,36	12,79	11,89
EBITDA - EBE (M €)	0,38	1,97	1,18	1,47
Résultat d’exploitation (M €)	0,47	2,21	1,44	1,50
Résultat net (M €)	0,35	1,16	0,86	0,94

Voir les 37 autres ratios financiers

Croissance	2020	2019	2018	2017
Taux de croissance du CA (%)	-6,2	9,2	10,0	1,9
Taux de marge brute (%)	71,2	73,2	71,2	72,8
Taux de marge d’EBITDA (%)	2,1	10,1	6,6	9,0
Taux de marge opérationnelle (%)	2,6	11,3	8,0	9,2
Gestion BFR	2020	2019	2018	2017
BFR (M €)	1,06	0,23	1,85	1,22
BFR exploitation (k €)	641,75	23,32	714,12	182,96
BFR hors exploitation (M €)	0,42	0,20	1,13	1,04
BFR (j)	21	4	37	27
BFR exploitation (j)	13	0	14	4
BFR hors exploitation (j)	8	4	23	23
Délai de paiement clients (j)	3	3	8	1
Délai de paiement fournisseurs (j)	33	35	34	34
Ratio des stocks / CA (j)	59	43	48	47
Autonomie financière	2020	2019	2018	2017
Capacité d’autofinancement (M €)	0,12	1,00	0,67	0,90
Capacité d’autofinancement / CA (%)	0,7	5,1	3,7	5,5
Fonds de roulement net global (M €)	6,54	3,65	3,06	2,84
Couverture du BFR (%)	616,4	1 598,0	165,5	232,9
Trésorerie (M €)	5,48	3,42	1,21	1,62
Dettes financières (M €)	9,65	6,04	5,82	5,63
Capacité de remboursement	79,75	6,02	8,64	6,28
Ratio d’endettement (Gearing) (%)	97,4	62,5	67,6	71,8
Autonomie financière (%)	44,7	52,6	51,6	50,4
Taux de levier (DFN/EBITDA)	10,90	1,33	3,89	2,73
Solvabilité	2020	2019	2018	2017
État des dettes à 1 an au plus (M €)	2,73	3,83	3,28	3,36
Liquidité générale (%)	334,0	161,5	161,0	145,7
Couverture des dettes (%)	1,3	16,6	11,6	15,9
Fonds propres (M €)	9,91	9,67	8,61	7,85
Rentabilité	2020	2019	2018	2017
Marge nette (%)	1,9	5,9	4,8	5,8
Rentabilité sur fonds propres (%)	3,5	12,0	10,0	12,0
Rentabilité économique (%)	2,4	14,1	10,0	11,1
Valeur ajoutée (M €)	8,02	9,79	8,57	8,10
Valeur ajoutée / CA (%)	43,6	50,0	47,7	49,6
Structure d’activité	2020	2019	2018	2017
Effectif				199
Salaires et charges sociales (M €)	7,14	7,34	6,96	6,21
Salaires / CA (%)	38,8	37,5	38,8	38,1
Impôts et taxes (k €)	503,90	477,90	429,09	418,15
Chiffre d’affaires à l’export (M €)		1,80	1,65

Dirigeants

LA FABRIQUE DE CHOCOLATS
Président de SAS
529104655
SOPHIE SKORNIK (ADJADJ)
Directeur Général
STEVE ADJADJ
Directeur Général

Afficher les 6 dirigeants

JANE SILBERMAN (DOLFI)
Directeur Général
JONATHAN DOLFI
Directeur Général
ARTEX AUDIT ASSOCIES
Commissaire aux comptes titulaire
523161446

Établissements

42 ouverts sur 49

Siège

Siège social

ZI DE LA VRILLONNERIE 33 RUE MICHAEL FARADAY, 37170 CHAMBRAY-LES-TOURS

créé le 01/06/2015 · 100 à 199 salariés

342 132 156 00262

Établissements secondaires ouverts (41)

Établissement secondaire

6 RUE DE LA SCELLERIE, 37000 TOURS

NAF 47.24Z · Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé · créé le 01/08/1987 · 20 à 49 salariés

342 132 156 00015

Établissement secondaire

349 RUE DE CORMERY, 37550 SAINT-AVERTIN

NAF 47.24Z · Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé · créé le 01/09/1997 · 20 à 49 salariés

342 132 156 00031

LE LUTIN GOURMAND

47 RUE CLER, 75007 PARIS

NAF 47.24Z · Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé · créé le 01/07/2000 · Non employeuse

342 132 156 00049

Voir 9 autres établissements

A LA MERE DE FAMILLE

35 RUE DU FAUBOURG MONTMARTRE, 75009 PARIS

NAF 47.24Z · Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé · créé le 01/11/2000 · 20 à 49 salariés

342 132 156 00056

Établissement secondaire

27 RUE JEAN JAURES, 87000 LIMOGES

NAF 47.24Z · Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé · créé le 01/10/2000 · 3 à 5 salariés

342 132 156 00064

Établissement secondaire

30 RUE LEGENDRE, 75017 PARIS

NAF 47.24Z · Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé · créé le 01/07/2006 · 10 à 19 salariés

342 132 156 00072

Établissement secondaire

107 RUE JOUFFROY D'ABBANS, 75017 PARIS

NAF 47.24Z · Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé · créé le 18/04/2002 · Non employeuse

342 132 156 00080

Établissement secondaire

11 RUE DE PARIS, 03000 MOULINS

NAF 47.24Z · Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé · créé le 24/03/2003 · 6 à 9 salariés

342 132 156 00098

CHOCOTRUFFE

39 RUE DU CHERCHE-MIDI, 75006 PARIS

NAF 47.24Z · Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé · créé le 26/12/2003 · Non employeuse

342 132 156 00114

Établissement secondaire

107 R JOUFFROY D'ABBANS 134 RUE DE COURCELLES, 75017 PARIS

NAF 47.24Z · Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé · créé le 18/04/2002 · Non employeuse

342 132 156 00122

Établissement secondaire

PLACE GEORGES CLEMENCEAU, 64200 BIARRITZ

NAF 47.24Z · Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé · créé le 01/12/2006 · 10 à 19 salariés

342 132 156 00130

Établissement secondaire

AV ARISTIDE BASSILOUR, 64210 BIDART

NAF 47.24Z · Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé · créé le 01/07/2006 · Non employeuse

342 132 156 00148

29 autres établissements ouverts non affichés sur cette page (12 au maximum).

Établissements fermés (7)

Établissement secondaireFermé

LA POMMERAIE RUE DE LA BELLERIE, 37550 SAINT-AVERTIN

NAF 15.8K · créé le 01/08/1987 · Non employeuse

342 132 156 00023

Établissement secondaireFermé

11 RUE DE PARIS, 03000 MOULINS

NAF 15.8K · créé le 24/03/2003 · Non employeuse

342 132 156 00106

Établissement secondaireFermé

20 RUE DROUOT, 75009 PARIS

NAF 47.24Z · Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé · créé le 01/03/2010 · Non employeuse

342 132 156 00205

Établissement secondaireFermé

255 RUE DE LA GARENNE, 92000 NANTERRE

NAF 47.24Z · Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé · créé le 27/06/2013 · Non employeuse

342 132 156 00221

Établissement secondaireFermé

9 RUE DU MONT THABOR, 75001 PARIS

NAF 47.24Z · Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé · créé le 15/06/2018 · Non employeuse

342 132 156 00320

Établissement secondaireFermé

156 RUE RAMBUTEAU, 75003 PARIS 03

NAF 47.24Z · Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé · créé le 19/06/2024 · Non employeuse

342 132 156 00411

Établissement secondaireFermé

188 AVENUE VICTOR HUGO, 75016 PARIS

NAF 47.24Z · Commerce de détail de pain, pâtisserie et confiserie en magasin spécialisé · créé le 04/11/2025 · Non employeuse

342 132 156 00452

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