Mise à jour 06/12/2025
L'ACADEMIE DE LA BIERE
En activitéSARL · STRASBOURG (67000) · créée le 21/01/1999
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 421 757 402
- SIRET du siège
- 421 757 402 00019
- TVA intracommunautaire
- FR47421757402
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 21/01/1999
- Effectif salarié
- 10 à 19 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 1
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 17 RUE ADOLPHE SEYBOTH, 67000 STRASBOURG
- Dirigeant
- EROL EMIRGérant
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
2 exercices · 40 ratios| Performance | 2017 | 2016 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 1,11 | 1,02 |
| Marge brute (k €) | 728,21 | 652,48 |
| EBITDA - EBE (k €) | 140,00 | 199,32 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 160,88 | 210,57 |
| Résultat net (k €) | 201,51 | 146,56 |
Voir les 35 autres ratios financiers
| Croissance | 2017 | 2016 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 9,4 | |
| Taux de marge brute (%) | 65,4 | 64,2 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 12,6 | 19,6 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 14,5 | 20,7 |
| Gestion BFR | 2017 | 2016 |
| BFR (k €) | 84,13 | -116,03 |
| BFR exploitation (k €) | -63,95 | -146,76 |
| BFR hors exploitation (k €) | 148,08 | 30,73 |
| BFR (j) | 27 | -41 |
| BFR exploitation (j) | -21 | -52 |
| BFR hors exploitation (j) | 48 | 11 |
| Délai de paiement clients (j) | 30 | 19 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 72 | 77 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 7 | 5 |
| Autonomie financière | 2017 | 2016 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 102,41 | 180,03 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 9,2 | 17,7 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 172,68 | -8,82 |
| Couverture du BFR (%) | 205,2 | |
| Trésorerie (k €) | 88,54 | 107,20 |
| Dettes financières (k €) | 428,31 | 669,90 |
| Capacité de remboursement | 4,18 | 3,72 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 56,1 | 119,1 |
| Autonomie financière (%) | 54,8 | 38,4 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 2,42 | 2,82 |
| Solvabilité | 2017 | 2016 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 333,13 | 347,57 |
| Liquidité générale (%) | 112,1 | 63,0 |
| Couverture des dettes (%) | 23,9 | 26,9 |
| Fonds propres (k €) | 764,13 | 562,62 |
| Rentabilité | 2017 | 2016 |
| Marge nette (%) | 18,1 | 14,4 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 26,4 | 26,0 |
| Rentabilité économique (%) | 13,5 | 17,1 |
| Valeur ajoutée (k €) | 584,02 | 530,87 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 52,5 | 52,2 |
| Structure d’activité | 2017 | 2016 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 410,84 | 310,85 |
| Salaires / CA (%) | 36,9 | 30,6 |
| Impôts et taxes (k €) | 33,18 | 20,71 |
Dirigeants
3- EROL EMIR
Gérant
- TUFAN KODAK
Gérant
- SERAP KODAK
Gérant
Établissements
1 ouvert sur 1Siège
421 757 402 00019
