Mise à jour 06/12/2025
LE BISTROT DES HALLES
En activitéSAS · CHARTRES (28000) · créée le 15/03/2019
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 849 166 533
- SIRET du siège
- 849 166 533 00018
- TVA intracommunautaire
- FR57849166533
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 15/03/2019
- Effectif salarié
- 3 à 5 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 1
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 9 RUE MATHURIN REGNIER, 28000 CHARTRES
- Dirigeant
- JEAN-CLAUDE DENEQUEPrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
4 exercices · 40 ratios| Performance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (k €) | 218,19 | 243,09 |
| Marge brute (k €) | 153,64 | 171,10 |
| EBITDA - EBE (k €) | -10,23 | 14,05 |
| Résultat d’exploitation (k €) | -28,73 | 1,10 |
| Résultat net (k €) | -31,26 | 0,48 |
Voir les 35 autres ratios financiers
| Croissance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -10,2 | 23,4 |
| Taux de marge brute (%) | 70,4 | 70,4 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | -4,7 | 5,8 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -13,2 | 0,5 |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 |
| BFR (k €) | -93,04 | -23,22 |
| BFR exploitation (k €) | -25,29 | |
| BFR hors exploitation (k €) | 2,07 | |
| BFR (j) | -154 | -34 |
| BFR exploitation (j) | -37 | |
| BFR hors exploitation (j) | 3 | |
| Délai de paiement clients (j) | 0 | |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 70 | 33 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 11 | 9 |
| Autonomie financière | 2025 | 2024 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | -13,99 | 12,04 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | -6,4 | 5,0 |
| Fonds de roulement net global (k €) | -89,67 | -13,53 |
| Trésorerie (k €) | 3,37 | 9,69 |
| Dettes financières (k €) | 25,92 | 87,38 |
| Capacité de remboursement | 7,26 | |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 542,4 | |
| Autonomie financière (%) | -12,9 | 11,9 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 5,53 | |
| Solvabilité | 2025 | 2024 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | ||
| Liquidité générale (%) | ||
| Couverture des dettes (%) | -54,0 | 13,8 |
| Fonds propres (k €) | -15,15 | 16,11 |
| Rentabilité | 2025 | 2024 |
| Marge nette (%) | -14,3 | 0,2 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 3,0 | |
| Rentabilité économique (%) | -266,8 | 1,1 |
| Valeur ajoutée (k €) | 74,43 | 103,45 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 34,1 | 42,6 |
| Structure d’activité | 2025 | 2024 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 80,79 | 85,77 |
| Salaires / CA (%) | 37,0 | 35,3 |
| Impôts et taxes (€) | 3 875 | 3 633 |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 |
Dirigeants
2- JEAN-CLAUDE DENEQUE
Président de SAS
- GERARD BESNARD
Directeur Général
Établissements
1 ouvert sur 1Siège
849 166 533 00018
