Mise à jour 06/12/2025
LE BOUCHON ET L'ASSIETTE
En activitéSARL · ILLKIRCH-GRAFFENSTADEN (67400) · créée le 07/01/2015
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 809 021 447
- SIRET du siège
- 809 021 447 00010
- TVA intracommunautaire
- FR96809021447
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 07/01/2015
- Effectif salarié
- 10 à 19 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 1
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 132 ROUTE DE LYON, 67400 ILLKIRCH-GRAFFENSTADEN
- Dirigeant
- PHILIPPE STRAUBGérant
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
4 exercices · 37 ratios| Performance | 2020 | 2019 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (k €) | 376,67 | 427,08 |
| Marge brute (k €) | 243,42 | 283,68 |
| EBITDA - EBE (k €) | 14,52 | 39,28 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 7,78 | 34,21 |
| Résultat net (k €) | 6,00 | 23,85 |
Voir les 32 autres ratios financiers
| Croissance | 2020 | 2019 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -11,8 | 17,0 |
| Taux de croissance de l’effectif (%) | -50,0 | 100,0 |
| Taux de marge brute (%) | 64,6 | 66,4 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 3,9 | 9,2 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 2,1 | 8,0 |
| Gestion BFR | 2020 | 2019 |
| BFR (k €) | 14,04 | -23,09 |
| BFR (j) | 13 | -19 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 17 | 32 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 20 | 16 |
| Autonomie financière | 2020 | 2019 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 17,06 | 34,43 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 4,5 | 8,1 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 42,69 | -12,26 |
| Couverture du BFR (%) | 304,0 | |
| Trésorerie (k €) | 28,65 | 10,83 |
| Dettes financières (k €) | 91,44 | 29,24 |
| Capacité de remboursement | 5,36 | 0,85 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 195,2 | 71,4 |
| Autonomie financière (%) | 26,4 | 29,0 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 4,32 | 0,47 |
| Solvabilité | 2020 | 2019 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | ||
| Liquidité générale (%) | ||
| Couverture des dettes (%) | 18,7 | 117,8 |
| Fonds propres (k €) | 46,85 | 40,97 |
| Rentabilité | 2020 | 2019 |
| Marge nette (%) | 1,6 | 5,6 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 12,8 | 58,2 |
| Rentabilité économique (%) | 5,6 | 48,7 |
| Valeur ajoutée (k €) | 133,90 | 170,17 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 35,5 | 39,8 |
| Structure d’activité | 2020 | 2019 |
| Effectif | 3 | 6 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 123,39 | 129,92 |
| Salaires / CA (%) | 32,8 | 30,4 |
| Impôts et taxes (€) | 2 497 | 1 974 |
Dirigeants
1- PHILIPPE STRAUB
Gérant
Établissements
1 ouvert sur 1Siège809 021 447 00010
Siège social
132 ROUTE DE LYON, 67400 ILLKIRCH-GRAFFENSTADEN
créé le 07/01/2015 · 10 à 19 salariésIllkirch-Graffenstaden
