Mise à jour 06/12/2025
LES GOURMETS
En activitéSARL · SAINT-LAURENT-DU-VAR (06700) · créée le 28/05/1984
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 329 937 122
- SIRET du siège
- 329 937 122 00029
- TVA intracommunautaire
- FR01329937122
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 28/05/1984
- Effectif salarié
- 3 à 5 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 1
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 635 AVENUE DU GENERAL DE GAULLE, 06700 SAINT-LAURENT-DU-VAR
- Dirigeant
- SERGE DIDIER MARINONIGérant
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
3 exercices · 40 ratios| Performance | 2017 | 2016 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (k €) | 658,73 | 661,67 |
| Marge brute (k €) | 439,23 | 425,63 |
| EBITDA - EBE (k €) | 25,84 | 7,25 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 7,99 | -10,90 |
| Résultat net (k €) | 6,72 | -15,19 |
Voir les 35 autres ratios financiers
| Croissance | 2017 | 2016 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -0,4 | 3,7 |
| Taux de marge brute (%) | 66,7 | 64,3 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 3,9 | 1,1 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 1,2 | -1,6 |
| Gestion BFR | 2017 | 2016 |
| BFR (k €) | -52,21 | -75,06 |
| BFR exploitation (k €) | -64,21 | -85,12 |
| BFR hors exploitation (k €) | 12,01 | 10,06 |
| BFR (j) | -29 | -41 |
| BFR exploitation (j) | -35 | -46 |
| BFR hors exploitation (j) | 7 | 5 |
| Délai de paiement clients (j) | 0 | 0 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 31 | 46 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 4 | 4 |
| Autonomie financière | 2017 | 2016 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 22,77 | 1,30 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 3,5 | 0,2 |
| Fonds de roulement net global (k €) | -65,74 | -78,75 |
| Trésorerie (k €) | -13,54 | -3,69 |
| Dettes financières (k €) | 81,78 | 90,67 |
| Capacité de remboursement | 3,59 | 69,59 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 479,8 | 877,9 |
| Autonomie financière (%) | 9,6 | 5,1 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 2,77 | 11,09 |
| Solvabilité | 2017 | 2016 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 128,06 | 137,93 |
| Liquidité générale (%) | 28,5 | 24,7 |
| Couverture des dettes (%) | 27,8 | 1,4 |
| Fonds propres (k €) | 17,05 | 10,33 |
| Rentabilité | 2017 | 2016 |
| Marge nette (%) | 1,0 | -2,3 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 39,4 | -147,1 |
| Rentabilité économique (%) | 8,1 | -10,8 |
| Valeur ajoutée (k €) | 336,21 | 318,76 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 51,0 | 48,2 |
| Structure d’activité | 2017 | 2016 |
| Effectif | 6 | |
| Salaires et charges sociales (k €) | 303,18 | 304,67 |
| Salaires / CA (%) | 46,0 | 46,0 |
| Impôts et taxes (k €) | 10,58 | 10,35 |
Dirigeants
2- SERGE DIDIER MARINONI
Gérant
- FRANCK PULICI
Gérant
Établissements
1 ouvert sur 1Siège329 937 122 00029
Siège social
635 AVENUE DU GENERAL DE GAULLE, 06700 SAINT-LAURENT-DU-VAR
créé le 21/12/1995 · 3 à 5 salariésSaint-Laurent-du-Var
