Mise à jour 06/12/2025
MIREMONT PATISSIER CHOCOLATIER
En activitéSAS · BIARRITZ (64200) · créée le 31/07/2005
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 483 689 311
- SIRET du siège
- 483 689 311 00015
- TVA intracommunautaire
- FR34483689311
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 31/07/2005
- Effectif salarié
- 50 à 99 salariés (2023)
- Établissements
- 4 ouverts sur 4
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 10.71DPâtisserie
- Adresse du siège
- 1 PLACE GEORGES CLEMENCEAU, 64200 BIARRITZ
- Dirigeant
- JEAN-MARCEL TOLEDOPrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Industries alimentaires
- Convention collective probable
- PâtisserieIDCC 1267
Comptes annuels
4 exercices · 41 ratios| Performance | 2024 | 2023 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 1,82 | 2,33 |
| Marge brute (M €) | 1,41 | 1,76 |
| EBITDA - EBE (k €) | 118,77 | -1,86 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 89,39 | -108,47 |
| Résultat net (k €) | -101,05 | -221,90 |
Voir les 36 autres ratios financiers
| Croissance | 2024 | 2023 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -21,6 | -0,9 |
| Taux de marge brute (%) | 77,6 | 75,8 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 6,5 | -0,1 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 4,9 | -4,7 |
| Gestion BFR | 2024 | 2023 |
| BFR (k €) | 326,55 | 302,55 |
| BFR exploitation (k €) | -195,38 | -357,69 |
| BFR hors exploitation (k €) | 521,94 | 660,25 |
| BFR (j) | 64 | 47 |
| BFR exploitation (j) | -39 | -55 |
| BFR hors exploitation (j) | 103 | 102 |
| Délai de paiement clients (j) | 19 | 2 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 53 | 56 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 12 | 14 |
| Autonomie financière | 2024 | 2023 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | -145,55 | -43,30 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | -8,0 | -1,9 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 428,00 | 410,65 |
| Couverture du BFR (%) | 131,1 | 135,7 |
| Trésorerie (k €) | 101,44 | 108,10 |
| Dettes financières (k €) | 761,64 | 668,98 |
| Capacité de remboursement | ||
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 134,4 | 100,2 |
| Autonomie financière (%) | 30,7 | 35,0 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 5,55 | |
| Solvabilité | 2024 | 2023 |
| État des dettes à 1 an au plus (M €) | 1,11 | |
| Liquidité générale (%) | 82,4 | |
| Couverture des dettes (%) | -19,1 | -6,5 |
| Fonds propres (k €) | 566,67 | 667,71 |
| Rentabilité | 2024 | 2023 |
| Marge nette (%) | -5,5 | -9,5 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | -17,8 | -33,2 |
| Rentabilité économique (%) | 6,7 | -8,1 |
| Valeur ajoutée (M €) | 0,98 | 1,22 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 53,6 | 52,4 |
| Structure d’activité | 2024 | 2023 |
| Salaires et charges sociales (M €) | 0,83 | 1,18 |
| Salaires / CA (%) | 45,5 | 50,7 |
| Impôts et taxes (k €) | 27,71 | 40,30 |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 | 0 |
Dirigeants
4- JEAN-MARCEL TOLEDO
Président de SAS
- FABIENNE VALLEE
Directeur Général
- ASSISTANCE REVISION CONTROLE320694995
Commissaire aux comptes suppléant
Afficher les 4 dirigeants
- AUDIT GEORGES BARRERE333800498
Commissaire aux comptes titulaire
Établissements
4 ouverts sur 4Siège483 689 311 00015
Siège social
1 PLACE GEORGES CLEMENCEAU, 64200 BIARRITZ
créé le 31/07/2005 · 50 à 99 salariés
Établissements secondaires ouverts (3)483 689 311 00023483 689 311 00031483 689 311 00049
MIREMONT
10 RUE BROQUEDIS, 64200 BIARRITZ
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 09/05/2019 · Non employeuseBiarritz
Établissement secondaire
7 PLACE BELLEVUE, 64200 BIARRITZ
NAF 56.10C · Restauration de type rapide · créé le 16/12/2011 · Non employeuseBiarritz
MIREMONT BELLEVUE
ET 7 PLACE BELLEVUE 64200 BIARRITZ 3 PLACE GEORGES CLEMENCEAU, 64200 BIARRITZ
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 06/04/2012 · Non employeuseBiarritz
