Mise à jour 03/06/2026

PANISUD

En activité

Code 5202 · MARSEILLE (13006) · créée le 21/02/1989

Alerte e-mail à chaque changement.

SIREN: 349 734 285
SIRET du siège: 349 734 285 00225
TVA intracommunautaire: FR39349734285
Forme juridique: Code 5202

Date de création: 21/02/1989
Effectif salarié: 10 à 19 salariés (2024)
Établissements: 2 ouverts sur 23
Catégorie: Petite ou moyenne entreprise

Activité (code NAF): 10.71AFabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche
Adresse du siège: 8 SQUARE CANTINI, 13006 MARSEILLE
Dirigeant: ALBERT COHEN SKALLIGérant
Domaine d’activité: Industries alimentaires
Convention collective probable: Boulangerie et pâtisserie industrielleIDCC 1747

Activité

Activité déclarée

Fabrication, la vente à consommer sur place ou à emporter de produits de boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, et toutes activités connexes ou complémentaires

Capital social: 1 524 490,17 €
Clôture de l’exercice: 31 décembre
Durée de la société: 99 ans

Comptes annuels

4 exercices · 43 ratios

Chiffre d’affairesRésultat netEffectif

Performance	2025	2024	2023	2022
Chiffre d’affaires (M €)	1,32	1,32	1,36	1,28
Marge brute (k €)	905,12	913,44	938,79	903,65
EBITDA - EBE (k €)	92,38	129,94	152,65	132,93
Résultat d’exploitation (k €)	92,75	118,71	126,03	89,94
Résultat net (k €)	98,46	132,23	134,08	86,54

Voir les 38 autres ratios financiers

Croissance	2025	2024	2023	2022
Taux de croissance du CA (%)	0,1	-3,3	6,3	7,5
Taux de croissance de l’effectif (%)	20,0	-6,3	0,0
Taux de marge brute (%)	68,5	69,2	68,8	70,4
Taux de marge d’EBITDA (%)	7,0	9,8	11,2	10,4
Taux de marge opérationnelle (%)	7,0	9,0	9,2	7,0
Gestion BFR	2025	2024	2023	2022
BFR (M €)	1,22	1,45	1,28	1,07
BFR exploitation (k €)	-135,97	-102,63	-100,55	-97,25
BFR hors exploitation (M €)	1,36	1,56	1,38	1,16
BFR (j)	333	397	338	299
BFR exploitation (j)	-37	-28	-27	-27
BFR hors exploitation (j)	370	425	364	327
Délai de paiement clients (j)	1	1	2	3
Délai de paiement fournisseurs (j)	33	25	24	31
Ratio des stocks / CA (j)	5	5	4	7
Autonomie financière	2025	2024	2023	2022
Capacité d’autofinancement (k €)	118,22	143,53	160,72	129,54
Capacité d’autofinancement / CA (%)	8,9	10,9	11,8	10,1
Fonds de roulement net global (M €)	1,40	1,44	1,42	1,36
Couverture du BFR (%)	114,2	99,2	111,3	127,6
Trésorerie (k €)	173,69	-11,38	144,02	294,76
Dettes financières (k €)		16,26
Capacité de remboursement		0,11
Ratio d’endettement (Gearing) (%)		1,0
Autonomie financière (%)	91,2	90,5	91,4	90,6
Taux de levier (DFN/EBITDA)		0,09
Solvabilité	2025	2024	2023	2022
État des dettes à 1 an au plus (k €)	157,22	152,71	131,68	143,04
Liquidité générale (%)	987,3	1 041,5	1 174,4	1 047,2
Couverture des dettes (%)		882,6
Fonds propres (M €)	1,62	1,66	1,66	1,61
Rentabilité	2025	2024	2023	2022
Marge nette (%)	7,5	10,0	9,8	6,7
Rentabilité sur fonds propres (%)	6,1	8,0	8,1	5,4
Rentabilité économique (%)	5,7	7,1	7,6	5,6
Valeur ajoutée (k €)	725,99	725,28	704,73	650,00
Valeur ajoutée / CA (%)	54,9	55,0	51,7	50,7
Structure d’activité	2025	2024	2023	2022
Effectif	18	15	16	16
Salaires et charges sociales (k €)	621,10	577,17	521,84	497,17
Salaires / CA (%)	47,0	43,7	38,3	38,8
Impôts et taxes (k €)	16,52	18,17	30,23	19,90
Chiffre d’affaires à l’export (€)	0	0	0

Dirigeants

ALBERT COHEN SKALLI
Gérant
Également dans SCI DU 21 AVE DURANTE, SCI LA PALMERAIE, SCI LA ROSERAIE, SCI LES TAMARIS, SCI SOCIETE CIVILE LA BONNE AUBERGE et 5 autres
SKALLI
Autre
UNION IMMOBILIERE
Autre
055801963

Établissements

2 ouverts sur 23

Siège

Siège social

8 SQUARE CANTINI, 13006 MARSEILLE

créé le 28/10/2011 · 1 à 2 salariésMarseille

349 734 285 00225

Établissements secondaires ouverts (1)

AMANDINE

69 BOULEVARD EUGENE PIERRE, 13005 MARSEILLE

NAF 10.71D · Pâtisserie · créé le 07/10/2005 · 10 à 19 salariés

349 734 285 00191

Établissements fermés (21)

Établissement secondaireFermé

ET 53 51 BOULEVARD EDOUARD HERRIOT, 13008 MARSEILLE

NAF 10.71A · Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche · créé le 21/02/1989 · Non employeuse

349 734 285 00019

BOULANGERIE PATISSERIE DE LA PLAGEFermé

42 PLAGE DE L'ESTAQUE, 13016 MARSEILLE

NAF 10.71A · Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche · créé le 28/02/1990 · Non employeuse

349 734 285 00027

BOULANGERIE DES CINQ AVENUESFermé

3 BOULEVARD GEORGES CLEMENCEAU, 13004 MARSEILLE

NAF 10.71A · Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche · créé le 20/07/1990 · Non employeuse

349 734 285 00035

BOULANGERIE PATISSERIE DE LA ROUVIEREFermé

CTRE CIAL DE LA ROUVIERE 83 BOULEVARD DU REDON, 13009 MARSEILLE

NAF 10.71A · Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche · créé le 17/10/1991 · Non employeuse

349 734 285 00043

AU SAINT HONOREFermé

73 BOULEVARD EUGENE PIERRE, 13005 MARSEILLE

NAF 10.71A · Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche · créé le 08/09/1992 · Non employeuse

349 734 285 00050

Établissement secondaireFermé

104 BOULEVARD DE SAINT MARCEL, 13011 MARSEILLE

NAF 70.2C · créé le 27/10/1992 · Non employeuse

349 734 285 00068

Établissement secondaireFermé

196 RUE DE ROME, 13006 MARSEILLE

NAF 15.8C · créé le 27/09/1993 · Non employeuse

349 734 285 00076

Établissement secondaireFermé

148 RTE DES TROIS LUCS, 13012 MARSEILLE 12EME

NAF 74.1J · créé le 01/01/1994 · Non employeuse

349 734 285 00084

Établissement secondaireFermé

130 AVENUE DE SAINT ANTOINE, 13015 MARSEILLE

NAF 15.8C · créé le 30/09/1994 · Non employeuse

349 734 285 00092

Établissement secondaireFermé

297 BOULEVARD ROMAIN ROLLAND, 13010 MARSEILLE

NAF 10.71A · Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche · créé le 29/01/1996 · Non employeuse

349 734 285 00100

Établissement secondaireFermé

GR STE GENEVIEVE LOCAL N°3 211 BOULEVARD ROMAIN ROLLAND, 13010 MARSEILLE

NAF 15.8A · créé le 29/01/1996 · Non employeuse

349 734 285 00118

Établissement secondaireFermé

18 AVENUE DU PRADO, 13006 MARSEILLE

NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 05/04/1996 · Non employeuse

349 734 285 00126

Établissement secondaireFermé

114 CD2 L'AUMONE VIEILLE, 13400 AUBAGNE

NAF 10.71A · Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche · créé le 01/11/1999 · Non employeuse

349 734 285 00134

Établissement secondaireFermé

BD FRANCOISE DUPARC BOULEVARD DE LA BLANCARDE, 13004 MARSEILLE

NAF 15.8C · créé le 09/11/2000 · Non employeuse

349 734 285 00142

Établissement secondaireFermé

114 CD2 L'AUMONE VIEILLE, 13400 AUBAGNE

NAF 70.10Z · Activités des sièges sociaux · créé le 08/07/2002 · Non employeuse

349 734 285 00159

Établissement secondaireFermé

95 PROMENADE GEORGES POMPIDOU, 13008 MARSEILLE

NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 30/01/2004 · Non employeuse

349 734 285 00167

Établissement secondaireFermé

28 RUE D'ISLY, 13005 MARSEILLE

NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 15/04/2005 · Non employeuse

349 734 285 00175

AMANDINEFermé

84 RUE EMILE ZOLA, 13009 MARSEILLE

NAF 10.71D · Pâtisserie · créé le 07/10/2005 · Non employeuse

349 734 285 00183

AMANDINEFermé

27 RUE GUSTAVE EIFFEL, 13010 MARSEILLE

NAF 15.8D · créé le 07/10/2005 · Non employeuse

349 734 285 00209

AMANDINEFermé

475 RUE PARADIS, 13008 MARSEILLE

NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 07/10/2005 · Non employeuse

349 734 285 00217

Annonces légales (BODACC)

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Dépôts des comptes31/07/2026
Greffe du Tribunal des Activités Economiques de marseille
Dépôts des comptes27/07/2025
Greffe du Tribunal des Activités Economiques de marseille
Dépôts des comptes08/08/2024
Greffe du Tribunal de Commerce de marseille
Dépôts des comptes25/07/2023
Greffe du Tribunal de Commerce de marseille
Dépôts des comptes27/07/2022
Greffe du Tribunal de Commerce de marseille

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Dépôts des comptes31/07/2021
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE MARSEILLE

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