Mise à jour 06/12/2025
SOCIETE RESTAURATION PAUMA
En activitéSAS · NICE (06000) · créée le 26/04/2000
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 431 435 031
- SIRET du siège
- 431 435 031 00049
- TVA intracommunautaire
- FR58431435031
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 26/04/2000
- Effectif salarié
- 6 à 9 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 4
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 6 PL WILSON, 06000 NICE
- Dirigeant
- JULIEN MATHEYPrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
4 exercices · 38 ratios| Performance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (k €) | 851,66 | 848,11 |
| Marge brute (k €) | 629,77 | 620,91 |
| EBITDA - EBE (k €) | 78,42 | 49,23 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 73,21 | 45,50 |
| Résultat net (k €) | 42,51 | 36,29 |
Voir les 33 autres ratios financiers
| Croissance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 0,4 | 6,2 |
| Taux de marge brute (%) | 73,9 | 73,2 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 9,2 | 5,8 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 8,6 | 5,4 |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 |
| BFR (k €) | -101,61 | -86,21 |
| BFR exploitation (k €) | -104,17 | -95,68 |
| BFR hors exploitation (k €) | 2,56 | 9,48 |
| BFR (j) | -43 | -37 |
| BFR exploitation (j) | -44 | -41 |
| BFR hors exploitation (j) | 1 | 4 |
| Délai de paiement clients (j) | 4 | 1 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 37 | 37 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 4 | 4 |
| Autonomie financière | 2025 | 2024 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 45,02 | 39,02 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 5,3 | 4,6 |
| Fonds de roulement net global (k €) | -102,02 | -96,52 |
| Trésorerie (k €) | -0,41 | -10,32 |
| Dettes financières (k €) | 271,00 | 335,35 |
| Capacité de remboursement | 6,02 | 8,59 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 221,6 | 420,4 |
| Autonomie financière (%) | 23,6 | 15,2 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 3,35 | 6,72 |
| Solvabilité | 2025 | 2024 |
| Couverture des dettes (%) | 16,6 | 11,6 |
| Fonds propres (k €) | 122,28 | 79,78 |
| Rentabilité | 2025 | 2024 |
| Marge nette (%) | 5,0 | 4,3 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 34,8 | 45,5 |
| Rentabilité économique (%) | 18,6 | 11,0 |
| Valeur ajoutée (k €) | 457,07 | 438,93 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 53,7 | 51,8 |
| Structure d’activité | 2025 | 2024 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 374,32 | 386,58 |
| Salaires / CA (%) | 44,0 | 45,6 |
| Impôts et taxes (k €) | 10,33 | 9,81 |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 | 0 |
Dirigeants
2- JULIEN MATHEY
Président de SAS
- MORGAN PATRICK MATHEY
Directeur Général
Établissements
1 ouvert sur 4Siège
431 435 031 00049
Établissements fermés (3)
Établissement secondaireFermé
2 PLACE DE LA HALLE AUX HERBES, 06300 NICE
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 26/04/2000 · Non employeuse
LE ROMARINFermé
4 PLACE DE LA HALLE AUX HERBES, 06300 NICE
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 26/04/2000 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
23 RUELLE SAINTE-CATHERINE, 06000 NICE
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 28/09/2009 · Non employeuse
