Mise à jour 17/06/2026
KEMAR
CesséeSAS · PARIS (75006) · créée le 01/07/1985
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 333 004 372
- SIRET du siège
- 333 004 372 00020
- TVA intracommunautaire
- FR40333004372
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 01/07/1985
- Effectif salarié
- Non employeuse
- Établissements
- 0 ouvert sur 1
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 41 RUE SAINT-ANDRE DES ARTS, 75006 PARIS
- Dirigeant
- ALAIN DucassePrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
4 exercices · 42 ratios| Performance | 2019 | 2018 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 2,38 | 2,48 |
| Marge brute (M €) | 1,74 | 1,78 |
| EBITDA - EBE (k €) | 263,83 | 211,37 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 212,34 | 116,73 |
| Résultat net (k €) | 158,22 | 83,02 |
Voir les 37 autres ratios financiers
| Croissance | 2019 | 2018 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -4,2 | -5,3 |
| Taux de croissance de l’effectif (%) | -13,6 | |
| Taux de marge brute (%) | 73,1 | 71,7 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 11,1 | 8,5 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 8,9 | 4,7 |
| Gestion BFR | 2019 | 2018 |
| BFR (k €) | 492,14 | 214,86 |
| BFR exploitation (k €) | -120,68 | -218,85 |
| BFR hors exploitation (k €) | 612,82 | 433,71 |
| BFR (j) | 74 | 31 |
| BFR exploitation (j) | -18 | -32 |
| BFR hors exploitation (j) | 93 | 63 |
| Délai de paiement clients (j) | 1 | 4 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 42 | 69 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 21 | 21 |
| Autonomie financière | 2019 | 2018 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 209,46 | 178,01 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 8,8 | 7,2 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 393,70 | 248,20 |
| Couverture du BFR (%) | 80,0 | 115,5 |
| Trésorerie (k €) | -98,44 | 33,34 |
| Dettes financières (k €) | 328,63 | 505,78 |
| Capacité de remboursement | 1,57 | 2,84 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 41,0 | 78,7 |
| Autonomie financière (%) | 55,9 | 40,2 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 1,08 | 1,06 |
| Solvabilité | 2019 | 2018 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 517,09 | 740,76 |
| Liquidité générale (%) | 156,8 | 121,9 |
| Couverture des dettes (%) | 63,7 | 35,2 |
| Fonds propres (k €) | 800,91 | 642,68 |
| Rentabilité | 2019 | 2018 |
| Marge nette (%) | 6,7 | 3,3 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 19,8 | 12,9 |
| Rentabilité économique (%) | 18,8 | 10,2 |
| Valeur ajoutée (M €) | 1,20 | 1,16 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 50,6 | 46,8 |
| Structure d’activité | 2019 | 2018 |
| Effectif | 19 | |
| Salaires et charges sociales (k €) | 922,12 | 928,33 |
| Salaires / CA (%) | 38,8 | 37,4 |
| Impôts et taxes (k €) | 18,09 | 23,03 |
Dirigeants
2- ALAIN Ducasse
Président de SAS
- INTERNATIONAL AUDIT COMPANY347787327
Commissaire aux comptes titulaire
Établissements
0 ouvert sur 1Siège333 004 372 00020
Siège socialFermé
41 RUE SAINT-ANDRE DES ARTS, 75006 PARIS
créé le 03/09/1985 · Non employeuse
Établissements fermés (0)
Siège socialFermé
41 RUE SAINT-ANDRE DES ARTS, 75006 PARIS
créé le 03/09/1985 · Non employeuse
