Mise à jour 28/09/2026
LA PATATE A VARENNES
En activitéSARL · MESNIL-SAINT-PERE (10140) · créée le 02/05/2012
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 752 052 746
- SIRET du siège
- 752 052 746 00027
- TVA intracommunautaire
- FR39752052746
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 02/05/2012
- Effectif salarié
- 10 à 19 salariés (2024)
- Établissements
- 1 ouvert sur 2
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 3 RUE DE LA MISSION, 10140 MESNIL-SAINT-PERE
- Dirigeant
- CHRISTINE SIMONE GEORGETTE HASSENFRATZGérant
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Activité
Toutes opérations et activités commerciales et fianancières se rapportant à la restauration traditionnelle et toutes activités se rapportant au métier de bouche.
- Capital social
- 10 000 €
- Clôture de l’exercice
- 31 décembre
- Durée de la société
- 99 ans
Comptes annuels
3 exercices · 39 ratios| Performance | 2016 | 2015 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (k €) | 632,51 | 749,06 |
| Marge brute (k €) | 456,15 | 554,55 |
| EBITDA - EBE (k €) | 72,36 | 95,93 |
| Résultat d’exploitation (€) | -9 649 | 5 071 |
| Résultat net (k €) | -15,92 | 3,10 |
Voir les 34 autres ratios financiers
| Croissance | 2016 | 2015 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -15,6 | -9,0 |
| Taux de marge brute (%) | 72,1 | 74,0 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 11,4 | 12,8 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -1,5 | 0,7 |
| Gestion BFR | 2016 | 2015 |
| BFR (k €) | -44,46 | -15,27 |
| BFR exploitation (k €) | -113,92 | -83,96 |
| BFR hors exploitation (k €) | 69,46 | 68,69 |
| BFR (j) | -25 | -7 |
| BFR exploitation (j) | -65 | -40 |
| BFR hors exploitation (j) | 40 | 33 |
| Délai de paiement clients (j) | 0 | 2 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 72 | 38 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 4 | 3 |
| Autonomie financière | 2016 | 2015 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 35,61 | 56,45 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 5,6 | 7,5 |
| Fonds de roulement net global (k €) | -43,34 | -19,41 |
| Trésorerie (€) | 1 127 | -4 137 |
| Dettes financières (k €) | 217,12 | 285,31 |
| Capacité de remboursement | 6,10 | 5,05 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 2 741,8 | |
| Autonomie financière (%) | -1,6 | 2,6 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 2,81 | 2,93 |
| Solvabilité | 2016 | 2015 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 342,23 | 182,84 |
| Liquidité générale (%) | 26,4 | 47,7 |
| Couverture des dettes (%) | 16,4 | 19,8 |
| Fonds propres (k €) | -5,52 | 10,41 |
| Rentabilité | 2016 | 2015 |
| Marge nette (%) | -2,5 | 0,4 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 29,8 | |
| Rentabilité économique (%) | -4,6 | 1,7 |
| Valeur ajoutée (k €) | 316,89 | 386,57 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 50,1 | 51,6 |
| Structure d’activité | 2016 | 2015 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 252,70 | 286,71 |
| Salaires / CA (%) | 40,0 | 38,3 |
| Impôts et taxes (k €) | 15,14 | 13,38 |
Dirigeants
1Établissements
1 ouvert sur 2Siège social
3 RUE DE LA MISSION, 10140 MESNIL-SAINT-PERE
créé le 30/04/2026 · Non employeuseDépartement Aube
Établissements fermés (1)
AUX ARCHESFermé
MARAIS FONTAINE DU COEUR C.C DU BREAU LT JUSTICE ET, 77130 VARENNES-SUR-SEINE
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 02/05/2012 · 10 à 19 salariés
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