Mise à jour 15/10/2024

LE BARON

Cessée

SARL · FERRIERES-EN-BRIE (77164) · créée le 20/04/2015

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SIREN: 811 157 973
SIRET du siège: 811 157 973 00017
TVA intracommunautaire: FR11811157973
Forme juridique: SARL

Date de création: 20/04/2015
Effectif salarié: 50 à 99 salariés (2023)
Établissements: 0 ouvert sur 1
Catégorie: Entreprise de taille intermédiaire

Activité (code NAF): 56.10ARestauration traditionnelle
Adresse du siège: CHT DE FERRIERES RUE DU CHATEAU, 77164 FERRIERES-EN-BRIE
Dirigeant: PIERROT FRANGIEHGérant
Domaine d’activité: Restauration
Convention collective probable: Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979

Comptes annuels

4 exercices · 39 ratios

Chiffre d’affairesRésultat netEffectif

Performance	2022	2021	2020	2019
Chiffre d’affaires (M €)	1,22	0,61	0,46	1,10
Marge brute (k €)	894,96	399,39	301,91	812,34
EBITDA - EBE (k €)	-13,93	-33,84	-164,26	149,75
Résultat d’exploitation (k €)	0,93	68,63	93,84	162,16
Résultat net (k €)	4,33	71,41	82,38	119,49

Voir les 34 autres ratios financiers

Croissance	2022	2021	2020	2019
Taux de croissance du CA (%)	99,2	32,8	-57,8	9,1
Taux de marge brute (%)	73,2	65,1	65,3	74,1
Taux de marge d’EBITDA (%)	-1,1	-5,5	-35,5	13,7
Taux de marge opérationnelle (%)	0,1	11,2	20,3	14,8
Gestion BFR	2022	2021	2020	2019
BFR (k €)	621,91	531,17	252,74	113,79
BFR exploitation (k €)	-7,23	-132,44	-128,13	-113,23
BFR hors exploitation (k €)	629,15	663,61	380,87	227,02
BFR (j)	183	311	197	37
BFR exploitation (j)	-2	-78	-100	-37
BFR hors exploitation (j)	185	389	297	75
Délai de paiement clients (j)	39	7	7	8
Délai de paiement fournisseurs (j)	58	78	123	57
Ratio des stocks / CA (j)	18	20	24	15
Autonomie financière	2022	2021	2020	2019
Capacité d’autofinancement (k €)	-11,47	-28,11	-177,00	109,10
Capacité d’autofinancement / CA (%)	-0,9	-4,6	-38,3	10,0
Fonds de roulement net global (k €)	733,47	732,56	403,79	306,59
Couverture du BFR (%)	117,9	137,9	159,8	269,4
Trésorerie (k €)	111,56	201,40	151,04	192,80
Dettes financières (k €)	298,01	299,37	49,40	34,46
Capacité de remboursement				0,32
Ratio d’endettement (Gearing) (%)	64,1	65,0	12,7	11,2
Autonomie financière (%)	46,6	48,9	63,7	57,2
Taux de levier (DFN/EBITDA)				-1,06
Solvabilité	2022	2021	2020	2019
Couverture des dettes (%)	-3,9	-9,4	-358,3	316,6
Fonds propres (k €)	465,09	460,77	389,35	306,98
Rentabilité	2022	2021	2020	2019
Marge nette (%)	0,4	11,6	17,8	10,9
Rentabilité sur fonds propres (%)	0,9	15,5	21,2	38,9
Rentabilité économique (%)	0,1	9,0	21,4	47,5
Valeur ajoutée (k €)	697,21	276,76	195,59	667,66
Valeur ajoutée / CA (%)	57,0	45,1	42,3	60,9
Structure d’activité	2022	2021	2020	2019
Salaires et charges sociales (k €)	700,15	418,14	380,22	497,36
Salaires / CA (%)	57,2	68,1	82,2	45,4
Impôts et taxes (k €)	18,87	10,46	23,88	20,81
Chiffre d’affaires à l’export (€)	8 062