Mise à jour 06/12/2025
OENOSTERIA
En activitéSARL · PARIS (75006) · créée le 12/08/2008
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 507 640 746
- SIRET du siège
- 507 640 746 00032
- TVA intracommunautaire
- FR37507640746
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 12/08/2008
- Effectif salarié
- 10 à 19 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 3
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 40 RUE GREGOIRE DE TOURS, 75006 PARIS
- Dirigeant
- PAOLO PECCIGérant
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
4 exercices · 38 ratios| Performance | 2024 | 2023 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 1,09 | 1,12 |
| Marge brute (k €) | 808,13 | 860,85 |
| EBITDA - EBE (k €) | 109,35 | 68,66 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 86,69 | 82,08 |
| Résultat net (k €) | 66,91 | 63,40 |
Voir les 33 autres ratios financiers
| Croissance | 2024 | 2023 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -2,8 | 18,6 |
| Taux de marge brute (%) | 74,0 | 76,7 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 10,0 | 6,1 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 7,9 | 7,3 |
| Gestion BFR | 2024 | 2023 |
| BFR (k €) | -88,23 | -113,39 |
| BFR exploitation (k €) | -109,52 | -154,81 |
| BFR hors exploitation (k €) | 21,29 | 41,42 |
| BFR (j) | -29 | -36 |
| BFR exploitation (j) | -36 | -50 |
| BFR hors exploitation (j) | 7 | 13 |
| Délai de paiement clients (j) | 0 | 2 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 42 | 61 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 6 | 6 |
| Autonomie financière | 2024 | 2023 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 89,74 | 48,56 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 8,2 | 4,3 |
| Fonds de roulement net global (k €) | -53,27 | -12,70 |
| Trésorerie (k €) | 34,96 | 100,69 |
| Dettes financières (k €) | 72,53 | 136,10 |
| Capacité de remboursement | 0,81 | 2,80 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 70,7 | 142,2 |
| Autonomie financière (%) | 24,3 | 19,3 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 0,34 | 0,52 |
| Solvabilité | 2024 | 2023 |
| Couverture des dettes (%) | 123,7 | 35,7 |
| Fonds propres (k €) | 102,63 | 95,71 |
| Rentabilité | 2024 | 2023 |
| Marge nette (%) | 6,1 | 5,6 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 65,2 | 66,2 |
| Rentabilité économique (%) | 49,5 | 35,4 |
| Valeur ajoutée (k €) | 414,94 | 395,74 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 38,0 | 35,2 |
| Structure d’activité | 2024 | 2023 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 300,44 | 325,07 |
| Salaires / CA (%) | 27,5 | 28,9 |
| Impôts et taxes (€) | 5 140 | 2 018 |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 | 0 |
Dirigeants
2- PAOLO PECCI
Gérant
- SIMONE TAIUTI
Gérant
Établissements
1 ouvert sur 3Siège
507 640 746 00032
Établissements fermés (2)
PRIMO PIANOFermé
36 RUE GREGOIRE DE TOURS, 75006 PARIS
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 12/08/2008 · Non employeuse
PRIMO PIANOFermé
IER ETAGE 26 A 38 26 RUE DE SEVRES, 75007 PARIS
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 10/10/2008 · Non employeuse
