Mise à jour 16/03/2026
PATISSERIE 11
En activitéSAS · PARIS (75017) · créée le 24/11/2010
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 529 292 252
- SIRET du siège
- 529 292 252 00010
- TVA intracommunautaire
- FR57529292252
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 24/11/2010
- Effectif salarié
- 6 à 9 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 1
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 10.71DPâtisserie
- Adresse du siège
- 11 RUE PONCELET, 75017 PARIS
- Dirigeant
- RALF EDELERGérant
- Domaine d’activité
- Industries alimentaires
- Convention collective probable
- PâtisserieIDCC 1267
Comptes annuels
2 exercices · 39 ratios| Performance | 2013 | 2012 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (k €) | 668,70 | 524,75 |
| Marge brute (k €) | 496,11 | |
| EBITDA - EBE (k €) | 95,01 | |
| Résultat d’exploitation (k €) | 55,12 | |
| Résultat net (k €) | 4,36 | 41,38 |
Voir les 34 autres ratios financiers
| Croissance | 2013 | 2012 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 27,4 | |
| Taux de marge brute (%) | 74,2 | |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 14,2 | |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 8,2 | |
| Gestion BFR | 2013 | 2012 |
| BFR (k €) | -44,36 | |
| BFR exploitation (k €) | -55,40 | |
| BFR hors exploitation (k €) | 11,04 | |
| BFR (j) | -24 | |
| BFR exploitation (j) | -30 | |
| BFR hors exploitation (j) | 6 | |
| Délai de paiement clients (j) | 1 | |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 32 | |
| Ratio des stocks / CA (j) | 7 | |
| Autonomie financière | 2013 | 2012 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 45,58 | |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 6,8 | |
| Fonds de roulement net global (k €) | -12,21 | |
| Trésorerie (k €) | 32,15 | |
| Dettes financières (k €) | 425,14 | |
| Capacité de remboursement | 9,33 | |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 3 903,2 | |
| Autonomie financière (%) | 2,1 | |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 4,14 | |
| Solvabilité | 2013 | 2012 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | 399,97 | |
| Liquidité générale (%) | 14,9 | |
| Couverture des dettes (%) | 10,7 | |
| Fonds propres (k €) | 10,89 | |
| Rentabilité | 2013 | 2012 |
| Marge nette (%) | 0,7 | |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 40,0 | |
| Rentabilité économique (%) | 12,6 | |
| Valeur ajoutée (k €) | 369,32 | |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 55,2 | |
| Structure d’activité | 2013 | 2012 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 268,98 | |
| Salaires / CA (%) | 40,2 | |
| Impôts et taxes (€) | 5 329 |
Dirigeants
1- RALF EDELER
Gérant
Établissements
1 ouvert sur 1Siège529 292 252 00010
Siège social
11 RUE PONCELET, 75017 PARIS
créé le 24/11/2010 · 6 à 9 salariés
