Mise à jour 26/10/2026
TRAITEUR TRADITION FRANCAISE (JOYAU DE LA MARNE)
En activitéSARL · BRY-SUR-MARNE (94360) · créée le 19/12/1995
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 403 414 048
- SIRET du siège
- 403 414 048 00054
- TVA intracommunautaire
- FR25403414048
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 19/12/1995
- Effectif salarié
- 0 salarié (2024)
- Établissements
- 1 ouvert sur 3
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 3 PLACE DAGUERRE, 94360 BRY-SUR-MARNE
- Dirigeant
- STEPHANE RUFFINATIGérant
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Activité
La création, l'acquisition, la prise en gérance libre, l'exploitation et la mise en valeur de tous fonds de commerce de café, restaurant, brasserie, traiteur, dégustation et tout ce qui se rapporte à l'alimentation à consommer sur place ou à emporter. L'organisation de toutes manifestations, évènements, réunions professionnelles, privées ou autres, séminaires, colloques. La prise à bail, avec ou sans promesse de vente, l'acquisition de tous immeubles ou de biens et droits immobiliers pouvant servir directement ou indirectement à l'exploitation de la société. La participation de quelque façon qu'elle puisse se concevoir dans toutes industries ou commerces similaires exploitées soit par des sociétés, soit par des particuliers. La création et l'exploitation de boutique de prêt-à-porter, confection cadeaux et articles de Paris ainsi que tout ce qui s'y rattache directement ou indirectement.
- Capital social
- 7 622,45 €
- Clôture de l’exercice
- 31 décembre
- Durée de la société
- 49 ans
Comptes annuels
4 exercices · 41 ratios| Performance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 0,06 | 0,63 |
| Marge brute (k €) | 48,77 | 387,83 |
| EBITDA - EBE (k €) | -18,58 | -94,88 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 19,10 | -100,01 |
| Résultat net (k €) | 24,50 | 363,15 |
Voir les 36 autres ratios financiers
| Croissance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -90,7 | -13,5 |
| Taux de marge brute (%) | 83,2 | 61,6 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | -31,7 | -15,1 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 32,6 | -15,9 |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 |
| BFR (k €) | 774,23 | 561,45 |
| BFR exploitation (k €) | 284,95 | 202,11 |
| BFR hors exploitation (k €) | 489,28 | 359,33 |
| BFR (j) | 4 754 | 321 |
| BFR exploitation (j) | 1 750 | 116 |
| BFR hors exploitation (j) | 3 005 | 206 |
| Délai de paiement clients (j) | 2 640 | 235 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 530 | 108 |
| Ratio des stocks / CA (j) | ||
| Autonomie financière | 2025 | 2024 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 24,50 | -6,02 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 41,8 | -1,0 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 774,23 | 569,70 |
| Couverture du BFR (%) | 100,0 | 101,5 |
| Trésorerie (k €) | 0,00 | 8,25 |
| Dettes financières (k €) | 302,84 | 122,81 |
| Capacité de remboursement | 12,36 | |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 64,2 | 27,5 |
| Autonomie financière (%) | 45,7 | 41,4 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | ||
| Solvabilité | 2025 | 2024 |
| État des dettes à 1 an au plus (k €) | ||
| Liquidité générale (%) | ||
| Couverture des dettes (%) | 8,1 | -4,9 |
| Fonds propres (k €) | 471,39 | 446,89 |
| Rentabilité | 2025 | 2024 |
| Marge nette (%) | 41,8 | 57,7 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 5,2 | 81,3 |
| Rentabilité économique (%) | 2,5 | -17,6 |
| Valeur ajoutée (k €) | -16,36 | 129,27 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | -27,9 | 20,5 |
| Structure d’activité | 2025 | 2024 |
| Salaires et charges sociales (k €) | 0,00 | 220,83 |
| Salaires / CA (%) | 0,0 | 35,1 |
| Impôts et taxes (k €) | 2,21 | 3,32 |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 | 0 |
Une société peut demander que son compte de résultat ne soit pas rendu public (article L. 232-25 du code de commerce). Le bilan reste déposé.
Dirigeants
1- STEPHANE RUFFINATI
Gérant
Également dans AVENIR, CABINET PORTLAND, COTE BLEUE, DES ARTISTES, DES CLOTAIS et 56 autres
Établissements
1 ouvert sur 3Siège social
3 PLACE DAGUERRE, 94360 BRY-SUR-MARNE
créé le 04/09/2026 · Non employeuseDépartement Val-de-Marne
Établissements fermés (2)
Établissement secondaireFermé
34 AVENUE DES CHAMPS ELYSEES, 75008 PARIS
NAF 55.5D · créé le 01/01/1900 · Non employeuse
Établissement secondaireFermé
1-5 1 AVENUE DE RIGNY, 94360 BRY-SUR-MARNE
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 31/07/2002 · 0 salarié
Services recommandés pour les sociétés
Annonces légales (BODACC)
9 annoncesDépôts des comptes20/10/2026
Greffe du Tribunal de Commerce de créteil
Dépôts des comptes20/10/2026
Greffe du Tribunal de Commerce de créteil
Dépôts des comptes20/10/2026
Greffe du Tribunal de Commerce de créteil
Modifications diverses12/12/2024
Modification survenue sur l'administration.
Greffe du Tribunal de Commerce de Créteil
Jugement modifiant le plan de redressement31/12/2023
Jugement modifiant le plan de redressement.
Greffe du Tribunal de Commerce de Créteil
Voir 4 annonces plus anciennes
Dépôts des comptes31/07/2022
Greffe du Tribunal de Commerce de créteil
Jugement modifiant le plan de redressement07/12/2021
Jugement modifiant le plan de redressement.
Greffe du Tribunal de Commerce de Créteil
Dépôts des comptes09/05/2021
GREFFE DU TRIBUNAL DE COMMERCE DE CRÉTEIL
Jugement modifiant le plan de continuation07/02/2021
Jugement modifiant le plan de continuation.
TRIBUNAL DE COMMERCE DE CRÉTEIL