Mise à jour 06/12/2025
AU JAMBON DE BOURGOGNE
En activitéSAS · NUITS-SAINT-GEORGES (21700) · créée le 02/11/1983
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 328 410 089
- SIRET du siège
- 328 410 089 00028
- TVA intracommunautaire
- FR18328410089
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 02/11/1983
- Effectif salarié
- 20 à 49 salariés (2024)
- Établissements
- 1 ouvert sur 1
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 10.13APréparation industrielle de produits à base de viande
- Adresse du siège
- ZAC DES RENARDIERES RUE LAVOISIER, 21700 NUITS-SAINT-GEORGES
- Dirigeant
- ARNAUD SABATIERPrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Industries alimentaires
- Convention collective probable
- Industrie de la salaison charcuterie en grosIDCC 1586
Activité
Exercice de toutes activités se rapportant à la charcuterie et portant sur la fabrication et la vente en gros, demi-gros et détail de tous produits de charcuterie
- Capital social
- 300 000 €
- Clôture de l’exercice
- 31 décembre
- Durée de la société
- 64 ans
Comptes annuels
4 exercices · 42 ratios| Performance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 7,39 | 7,51 |
| Marge brute (M €) | 2,54 | 0,98 |
| EBITDA - EBE (k €) | 204,35 | 133,61 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 42,90 | -19,38 |
| Résultat net (k €) | 38,50 | -7,22 |
Voir les 37 autres ratios financiers
| Croissance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -1,6 | 9,1 |
| Taux de marge brute (%) | 34,3 | 13,0 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 2,8 | 1,8 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 0,6 | -0,3 |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 |
| BFR (k €) | 581,32 | 661,28 |
| BFR exploitation (k €) | 328,35 | 402,75 |
| BFR hors exploitation (k €) | 252,98 | 258,53 |
| BFR (j) | 28 | 32 |
| BFR exploitation (j) | 16 | 19 |
| BFR hors exploitation (j) | 12 | 12 |
| Délai de paiement clients (j) | 42 | 49 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 46 | 51 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 17 | 18 |
| Autonomie financière | 2025 | 2024 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 203,42 | 136,20 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 2,8 | 1,8 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 582,97 | 673,45 |
| Couverture du BFR (%) | 100,3 | 101,8 |
| Trésorerie (k €) | 1,65 | 12,17 |
| Dettes financières (k €) | 437,06 | 611,68 |
| Capacité de remboursement | 2,15 | 4,49 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 45,0 | 65,2 |
| Autonomie financière (%) | 36,8 | 31,9 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 2,13 | 4,49 |
| Solvabilité | 2025 | 2024 |
| État des dettes à 1 an au plus (M €) | 1,54 | 1,83 |
| Liquidité générale (%) | 117,8 | 112,1 |
| Couverture des dettes (%) | 46,5 | 22,3 |
| Fonds propres (M €) | 0,97 | 0,94 |
| Rentabilité | 2025 | 2024 |
| Marge nette (%) | 0,5 | -0,1 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 4,0 | -0,8 |
| Rentabilité économique (%) | 3,0 | -1,3 |
| Valeur ajoutée (M €) | 0,99 | 0,99 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 13,4 | 13,2 |
| Structure d’activité | 2025 | 2024 |
| Effectif | 20 | |
| Salaires et charges sociales (k €) | 745,37 | 809,31 |
| Salaires / CA (%) | 10,1 | 10,8 |
| Impôts et taxes (k €) | 43,35 | 47,18 |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 | 0 |
Dirigeants
3- ARNAUD SABATIER
Président de SAS
Également dans A. SABATIER, FERNAND DUSSERT, FRAIRIE DE BOURGOGNE, LA FERRIERE, LES SALAISONS DIJON.A.SABATIER et 6 autres
- THIERRY ANDRE
Commissaire aux comptes suppléant
Également dans ANNECIUM AMENAGEMENT, HORIZON JOB SOLUTIONS RH, HORIZON RECOUVREMENT, INVEX, LENDY et 9 autres
- REVISION ET FINANCE - COGEFOR037350014
Commissaire aux comptes titulaire
Établissements
1 ouvert sur 1Siège social
ZAC DES RENARDIERES RUE LAVOISIER, 21700 NUITS-SAINT-GEORGES
créé le 01/06/1989 · 20 à 49 salariés
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