Mise à jour 06/12/2025
AU JAMBON DE BOURGOGNE
En activitéSAS · NUITS-SAINT-GEORGES (21700) · créée le 02/11/1983
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 328 410 089
- SIRET du siège
- 328 410 089 00028
- TVA intracommunautaire
- FR18328410089
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 02/11/1983
- Effectif salarié
- 20 à 49 salariés (2023)
- Établissements
- 1 ouvert sur 1
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 10.13APréparation industrielle de produits à base de viande
- Adresse du siège
- ZAC DES RENARDIERES RUE LAVOISIER, 21700 NUITS-SAINT-GEORGES
- Dirigeant
- ARNAUD SABATIERPrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Industries alimentaires
- Convention collective probable
- Industrie de la salaison charcuterie en grosIDCC 1586
Comptes annuels
4 exercices · 42 ratios| Performance | 2024 | 2023 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 7,51 | 6,89 |
| Marge brute (M €) | 0,98 | 2,08 |
| EBITDA - EBE (k €) | 133,61 | 30,85 |
| Résultat d’exploitation (k €) | -19,38 | -111,92 |
| Résultat net (k €) | -7,22 | -83,61 |
Voir les 37 autres ratios financiers
| Croissance | 2024 | 2023 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | 9,1 | 11,5 |
| Taux de marge brute (%) | 13,0 | 30,1 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 1,8 | 0,4 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -0,3 | -1,6 |
| Gestion BFR | 2024 | 2023 |
| BFR (k €) | 661,28 | 433,00 |
| BFR exploitation (k €) | 402,75 | 182,28 |
| BFR hors exploitation (k €) | 258,53 | 250,72 |
| BFR (j) | 32 | 23 |
| BFR exploitation (j) | 19 | 10 |
| BFR hors exploitation (j) | 12 | 13 |
| Délai de paiement clients (j) | 49 | 21 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 51 | 29 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 18 | 20 |
| Autonomie financière | 2024 | 2023 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 136,20 | 35,79 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 1,8 | 0,5 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 673,45 | 524,95 |
| Couverture du BFR (%) | 101,8 | 121,2 |
| Trésorerie (k €) | 12,17 | 91,95 |
| Dettes financières (k €) | 611,68 | 302,58 |
| Capacité de remboursement | 4,49 | 8,45 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 65,2 | 31,3 |
| Autonomie financière (%) | 31,9 | 45,4 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 4,49 | 6,83 |
| Solvabilité | 2024 | 2023 |
| État des dettes à 1 an au plus (M €) | 1,83 | 1,03 |
| Liquidité générale (%) | 112,1 | 133,2 |
| Couverture des dettes (%) | 22,3 | 11,8 |
| Fonds propres (M €) | 0,94 | 0,97 |
| Rentabilité | 2024 | 2023 |
| Marge nette (%) | -0,1 | -1,2 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | -0,8 | -8,7 |
| Rentabilité économique (%) | -1,3 | -8,8 |
| Valeur ajoutée (M €) | 0,99 | 0,89 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 13,2 | 12,8 |
| Structure d’activité | 2024 | 2023 |
| Effectif | ||
| Salaires et charges sociales (k €) | 809,31 | 822,24 |
| Salaires / CA (%) | 10,8 | 11,9 |
| Impôts et taxes (k €) | 47,18 | 44,91 |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 | 0 |
Dirigeants
3- ARNAUD SABATIER
Président de SAS
- THIERRY ANDRE
Commissaire aux comptes suppléant
- REVISION ET FINANCE - COGEFOR037350014
Commissaire aux comptes titulaire
Établissements
1 ouvert sur 1Siège328 410 089 00028
Siège social
ZAC DES RENARDIERES RUE LAVOISIER, 21700 NUITS-SAINT-GEORGES
créé le 01/06/1989 · 20 à 49 salariés
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