Mise à jour 06/12/2025
AU PAIN RUSTIQUE
En activitéSARL · PALAISEAU (91120) · créée le 10/06/2002
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 442 306 510
- SIRET du siège
- 442 306 510 00052
- TVA intracommunautaire
- FR88442306510
- Forme juridique
- SARL
- Date de création
- 10/06/2002
- Effectif salarié
- 50 à 99 salariés (2024)
- Établissements
- 4 ouverts sur 6
- Catégorie
- Petite ou moyenne entreprise
- Activité (code NAF)
- 10.71CBoulangerie et boulangerie-pâtisserie
- Adresse du siège
- 6-8-IMMEUBLE MULTIPARC DE PALAISEAU 6 RUE AMBROISE CROIZAT, 91120 PALAISEAU
- Dirigeant
- FRANCK DEBIEUGérant
- Domaine d’activité
- Industries alimentaires
- Convention collective probable
- Boulangeries pâtisseries artisanalesIDCC 0843
Activité
Boulangerie pâtisserie viennoiserie sandwicherie glaces et traiteur.
- Capital social
- 60 000 €
- Clôture de l’exercice
- 30 juin
- Durée de la société
- 99 ans
Comptes annuels
4 exercices · 41 ratios| Performance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 6,97 | 7,03 |
| Marge brute (M €) | 5,31 | 5,20 |
| EBITDA - EBE (k €) | 445,65 | 576,42 |
| Résultat d’exploitation (k €) | 191,23 | 478,31 |
| Résultat net (k €) | 222,12 | 336,04 |
Voir les 36 autres ratios financiers
| Croissance | 2025 | 2024 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -0,8 | 9,5 |
| Taux de marge brute (%) | 76,1 | 74,0 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 6,4 | 8,2 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 2,7 | 6,8 |
| Gestion BFR | 2025 | 2024 |
| BFR (k €) | 103,45 | 153,98 |
| BFR exploitation (M €) | -0,12 | -0,16 |
| BFR hors exploitation (k €) | 226,45 | 315,25 |
| BFR (j) | 5 | 8 |
| BFR exploitation (j) | -6 | -8 |
| BFR hors exploitation (j) | 12 | 16 |
| Délai de paiement clients (j) | 32 | 34 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 48 | 62 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 9 | 9 |
| Autonomie financière | 2025 | 2024 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 459,82 | 417,50 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 6,6 | 5,9 |
| Fonds de roulement net global (k €) | 691,01 | 778,02 |
| Couverture du BFR (%) | 668,0 | 505,3 |
| Trésorerie (M €) | 0,59 | 0,62 |
| Dettes financières (M €) | 1,00 | 1,30 |
| Capacité de remboursement | 2,19 | 3,11 |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 63,0 | 94,4 |
| Autonomie financière (%) | 41,8 | 35,0 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 0,93 | 1,16 |
| Solvabilité | 2025 | 2024 |
| État des dettes à 1 an au plus (M €) | 1,83 | |
| Liquidité générale (%) | 103,5 | |
| Couverture des dettes (%) | 45,8 | 32,2 |
| Fonds propres (M €) | 1,60 | 1,37 |
| Rentabilité | 2025 | 2024 |
| Marge nette (%) | 3,2 | 4,8 |
| Rentabilité sur fonds propres (%) | 13,9 | 24,5 |
| Rentabilité économique (%) | 7,4 | 17,9 |
| Valeur ajoutée (M €) | 2,55 | 2,74 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 36,6 | 39,0 |
| Structure d’activité | 2025 | 2024 |
| Salaires et charges sociales (M €) | 2,21 | 2,06 |
| Salaires / CA (%) | 31,7 | 29,3 |
| Impôts et taxes (k €) | 128,60 | 104,26 |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 | 0 |
Une société peut demander que son compte de résultat ne soit pas rendu public (article L. 232-25 du code de commerce). Le bilan reste déposé.
Dirigeants
1- FRANCK DEBIEU
Gérant
Également dans AU PAIN RUSTIQUE ANTONY, AU PAIN RUSTIQUE CHATENAY, SCI L'ETOILE DU BERGER, LES PLAISIRS DE L'ETOILE DU BERGER (fermée)
Établissements
4 ouverts sur 6Siège social
6-8-IMMEUBLE MULTIPARC DE PALAISEAU 6 RUE AMBROISE CROIZAT, 91120 PALAISEAU
créé le 20/05/2019 · 50 à 99 salariésDépartement Essonne
Établissement secondaire
6 RUE DU DOCTEUR BERGER, 92330 SCEAUX
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 10/06/2002 · 20 à 49 salariésDépartement Hauts-de-Seine
L'ETOILE DU BERGER
21 RUE MARCEL ALLEGOT, 92190 MEUDON
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 07/02/2007 · 10 à 19 salariésDépartement Hauts-de-Seine
Établissement secondaire
19 RUE POIRIER DE NARCAY, 75014 PARIS
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 01/10/2019 · Non employeuseParis
Établissements fermés (2)
Établissement secondaireFermé
ZAC ILOT PASCAL LE COPERNIC 7 RUE LEONARD DE VINCI, 92160 ANTONY
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 14/06/2017 · Non employeuse
L'ETOILE DU BERGERFermé
54 RUE SAINT-PLACIDE, 75006 PARIS
NAF 10.71D · Pâtisserie · créé le 15/12/2017 · 3 à 5 salariés
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