Mise à jour 21/07/2026
BRASSERIE MARTIN
En activitéSAS · PARIS (75003) · créée le 20/10/2021
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 904 502 648
- SIRET du siège
- 904 502 648 00044
- TVA intracommunautaire
- FR80904502648
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 20/10/2021
- Effectif salarié
- 50 à 99 salariés (2023)
- Établissements
- 4 ouverts sur 6
- Catégorie
- Entreprise de taille intermédiaire
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 45 RUE DE TURBIGO, 75003 PARIS
- Dirigeant
- NOUVELLE GARDEPrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
2 exercices · 40 ratios| Performance | 2024 | 2023Résultat confidentiel |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 4,32 | |
| Marge brute (M €) | 3,25 | |
| EBITDA - EBE (k €) | 433,31 | |
| Résultat d’exploitation (k €) | 45,33 | |
| Résultat net (k €) | -65,99 |
Voir les 35 autres ratios financiers
| Croissance | 2024 | 2023 |
|---|---|---|
| Taux de marge brute (%) | 75,2 | |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | 10,0 | |
| Taux de marge opérationnelle (%) | 1,0 | |
| Gestion BFR | 2024 | 2023 |
| BFR (M €) | 1,80 | -0,83 |
| BFR exploitation (M €) | -0,96 | -1,01 |
| BFR hors exploitation (M €) | 2,76 | 0,19 |
| BFR (j) | 150 | |
| BFR exploitation (j) | -80 | |
| BFR hors exploitation (j) | 230 | |
| Délai de paiement clients (j) | 2 | |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 131 | |
| Ratio des stocks / CA (j) | 3 | |
| Autonomie financière | 2024 | 2023 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | 235,21 | |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | 5,4 | |
| Fonds de roulement net global (M €) | 2,07 | -0,47 |
| Couverture du BFR (%) | 115,0 | |
| Trésorerie (k €) | 215,79 | 285,17 |
| Dettes financières (M €) | 5,28 | 2,98 |
| Capacité de remboursement | 22,45 | |
| Ratio d’endettement (Gearing) (%) | 6 085,7 | |
| Autonomie financière (%) | -0,3 | 1,2 |
| Taux de levier (DFN/EBITDA) | 11,69 | |
| Solvabilité | 2024 | 2023 |
| État des dettes à 1 an au plus (M €) | 1,40 | |
| Liquidité générale (%) | 218,1 | |
| Couverture des dettes (%) | 4,5 | |
| Fonds propres (k €) | -16,98 | 49,01 |
| Rentabilité | 2024 | 2023 |
| Marge nette (%) | -1,5 | |
| Rentabilité économique (%) | 0,9 | |
| Valeur ajoutée (M €) | 2,15 | |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 49,7 | |
| Structure d’activité | 2024 | 2023 |
| Effectif | 43 | |
| Salaires et charges sociales (M €) | 1,72 | |
| Salaires / CA (%) | 39,7 | |
| Impôts et taxes (k €) | 33,22 | |
| Chiffre d’affaires à l’export (€) | 0 |
Une société peut demander que son compte de résultat ne soit pas rendu public (article L. 232-25 du code de commerce). Le bilan reste déposé.
Dirigeants
2- NOUVELLE GARDE827559642
Président de SAS
- VICTOR Dubillot
Directeur Général
Établissements
4 ouverts sur 6BRASSERIE MARTIN PETIT SQUARE
24 RUE SAINT AMBROISE RUE DU GENERAL GUILHEM, 75011 PARIS
NAF 56.21Z · Services des traiteurs · créé le 03/01/2022 · Non employeuse
BRASSERIE MARTIN
24 RUE SAINT-AMBROISE, 75011 PARIS
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 30/06/2025 · Non employeuseParis
Établissement secondaire
16 AVENUE VICTORIA, 75001 PARIS
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/08/2025 · Non employeuseParis
Établissements fermés (2)
Établissement secondaireFermé
140 RUE DU FAUBOURG POISSONNIERE, 75010 PARIS
NAF 70.10Z · Activités des sièges sociaux · créé le 20/10/2021 · Non employeuse
BRASSERIE MARTINFermé
24 RUE SAINT-AMBROISE, 75011 PARIS
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 04/01/2022 · 50 à 99 salariés
