Mise à jour 06/12/2025

FLAM

En activité

SA · STRASBOURG (67000) · créée le 01/12/1989

Alerte e-mail à chaque changement.

SIREN: 352 805 279
SIRET du siège: 352 805 279 00077
TVA intracommunautaire: FR58352805279
Forme juridique: SA

Date de création: 01/12/1989
Effectif salarié: 10 à 19 salariés (2024)
Établissements: 1 ouvert sur 6
Catégorie: Petite ou moyenne entreprise

Activité (code NAF): 56.10ARestauration traditionnelle
Adresse du siège: 5 RUE DU FAUBOURG NATIONAL, 67000 STRASBOURG
Dirigeant: FRANCK RIEHMPrésident du conseil d’administration
Domaine d’activité: Restauration
Convention collective probable: Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979

Activité

Activité déclarée

La conception, la réalisation, l'acquisition de restaurants, gestion et développement de restaurants et de la marque Flam

Capital social: 38 508,62 €
Clôture de l’exercice: 31 décembre
Durée de la société: 99 ans

Comptes annuels

4 exercices · 37 ratios

Chiffre d’affairesRésultat netEffectif

Performance	2022	2021	2020	2019
Chiffre d’affaires (M €)	1,26	1,10	0,66	1,68
Marge brute (M €)	1,26	1,10	0,66	1,68
EBITDA - EBE (k €)	-219,12	-187,42	-48,77	-276,78
Résultat d’exploitation (k €)	-141,75	-94,40	-3,32	-138,74
Résultat net (k €)	-126,22	-79,58	113,14	-155,41

Voir les 32 autres ratios financiers

Croissance	2022	2021	2020	2019
Taux de croissance du CA (%)	14,4	66,8	-60,7	19,3
Taux de marge brute (%)	100,0	100,0	100,0	100,0
Taux de marge d’EBITDA (%)	-17,4	-17,0	-7,4	-16,4
Taux de marge opérationnelle (%)	-11,2	-8,6	-0,5	-8,2
Gestion BFR	2022	2021	2020	2019
BFR (M €)	0,74	0,98	0,76	0,36
BFR exploitation (k €)	470,13	687,58	279,62	119,44
BFR hors exploitation (M €)	0,27	0,29	0,48	0,24
BFR (j)	212	320	413	76
BFR exploitation (j)	134	224	152	26
BFR hors exploitation (j)	78	95	261	51
Délai de paiement clients (j)	393	495	607	281
Délai de paiement fournisseurs (j)	140	104	103	151
Autonomie financière	2022	2021	2020	2019
Capacité d’autofinancement (k €)	-389,57	-319,97	-513,61	-293,42
Capacité d’autofinancement / CA (%)	-30,9	-29,0	-77,7	-17,4
Fonds de roulement net global (M €)	0,77	1,05	1,05	0,37
Couverture du BFR (%)	104,0	107,2	137,9	102,8
Trésorerie (k €)	29,76	70,56	287,91	9,89
Dettes financières (M €)	0,54	0,72	0,84	0,44
Ratio d’endettement (Gearing) (%)	129,6	133,6	134,8	86,3
Autonomie financière (%)	22,7	26,0	28,4	23,2
Solvabilité	2022	2021	2020	2019
État des dettes à 1 an au plus (M €)	1,01	0,99	0,82	1,37
Liquidité générale (%)	159,0	185,8	213,3	114,7
Couverture des dettes (%)	-72,3	-44,2	-61,3	-66,9
Fonds propres (M €)	0,42	0,54	0,62	0,51
Rentabilité	2022	2021	2020	2019
Marge nette (%)	-10,0	-7,2	17,1	-9,2
Rentabilité sur fonds propres (%)	-30,4	-14,7	18,2	-30,6
Rentabilité économique (%)	-14,9	-7,5	-0,2	-14,7
Valeur ajoutée (k €)	212,82	-85,53	-10,65	373,01
Valeur ajoutée / CA (%)	16,9	-7,8	-1,6	22,1
Structure d’activité	2022	2021	2020	2019
Salaires et charges sociales (k €)	421,61	408,03	226,35	653,78
Salaires / CA (%)	33,4	37,0	34,2	38,8
Impôts et taxes (k €)	10,58	26,45	22,44	10,92

Dirigeants

FRANCK RIEHM
Président du conseil d’administration
Également dans AC MONTPARNASSE, AC RESTAURATION SAINT LAZARE, ALMORIBA, BRUDER, BURGER OPERA et 17 autres
ERIC SENET
Directeur Général
Également dans A.C. ETOILE, AC MONTPARNASSE, AC RESTAURATION SAINT LAZARE, BRUDER, ESR et 11 autres
PATRICK BAUMGARTEN
Administrateur

Afficher les 7 dirigeants

BRUNO GERMAIN THOMAS
Administrateur
Également dans SCI NOTRE DAME, G5 CONSEIL (fermée)
BERNARD HOURS
Administrateur
Également dans CANNA 910, CENTURI 911, JAMBEH, MOANA 910, QUENZA 911
YVES LEGROS
Administrateur
Également dans YVES LEGROS (fermée)
ERIC MOULLART DE VILMAREST
Administrateur

Établissements

1 ouvert sur 6

Siège

Siège social

5 RUE DU FAUBOURG NATIONAL, 67000 STRASBOURG

créé le 05/11/2018 · 10 à 19 salariésStrasbourg

352 805 279 00077

Établissements fermés (5)

FLAM'SFermé

1 RUE DE L'EPINE, 67000 STRASBOURG

NAF 55.3A · créé le 01/09/1991 · Non employeuse

352 805 279 00028

Établissement secondaireFermé

29 RUE DES FRERES, 67000 STRASBOURG

NAF 74.1J · créé le 01/12/1991 · Non employeuse

352 805 279 00036

Établissement secondaireFermé

6 RUE DES JUIFS, 67000 STRASBOURG

NAF 74.1J · créé le 15/09/1998 · Non employeuse

352 805 279 00044

Établissement secondaireFermé

10 PLACE DU TEMPLE-NEUF, 67000 STRASBOURG

NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/08/2001 · Non employeuse

352 805 279 00051

Établissement secondaireFermé

27 RUE DU VIEUX MARCHE AUX VINS, 67000 STRASBOURG

NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 22/09/2014 · Non employeuse

352 805 279 00069

Annonces légales (BODACC)

10 annonces

Dépôts des comptes28/06/2026
Greffe du Tribunal Judiciaire de strasbourg
Modifications diverses21/12/2025
Modification survenue sur l'administration.
Greffe du Tribunal Judiciaire de Strasbourg
Dépôts des comptes11/12/2024
Greffe du Tribunal Judiciaire de strasbourg
Dépôts des comptes24/11/2023
Greffe du Tribunal Judiciaire de strasbourg
Modifications diverses07/05/2023
Modification survenue sur l'administration.
Greffe du Tribunal Judiciaire de Strasbourg

Voir 5 annonces plus anciennes

Dépôts des comptes16/11/2022
Greffe du Tribunal de Grande Instance de strasbourg
Modifications diverses20/01/2022
Modification survenue sur l'administration
Greffe du Tribunal d'Instance de Strasbourg
Modifications diverses20/01/2022
Modification survenue sur l'administration
Greffe du Tribunal d'Instance de Strasbourg
Dépôts des comptes28/11/2021
Greffe du Tribunal d'Instance de strasbourg
Dépôts des comptes28/11/2021
Greffe du Tribunal d'Instance de strasbourg

Entreprises du même secteur

Restauration traditionnelle