Mise à jour 01/07/2026
THOUMIEUX
En activitéSAS · PARIS (75007) · créée le 14/02/1977
Alerte e-mail à chaque changement.
- SIREN
- 309 542 033
- SIRET du siège
- 309 542 033 00019
- TVA intracommunautaire
- FR06309542033
- Forme juridique
- SAS
- Date de création
- 14/02/1977
- Effectif salarié
- 100 à 199 salariés (2023)
- Établissements
- 4 ouverts sur 4
- Catégorie
- Entreprise de taille intermédiaire
- Activité (code NAF)
- 56.10ARestauration traditionnelle
- Adresse du siège
- 79 RUE SAINT-DOMINIQUE, 75007 PARIS
- Dirigeant
- THIERRY COSTESPrésident de SAS
- Domaine d’activité
- Restauration
- Convention collective probable
- Hôtels Cafés RestaurantsIDCC 1979
Comptes annuels
4 exercices · 37 ratios| Performance | 2019 | 2018 |
|---|---|---|
| Chiffre d’affaires (M €) | 3,43 | 3,45 |
| Marge brute (M €) | 2,52 | 2,69 |
| EBITDA - EBE (k €) | -454,37 | -369,26 |
| Résultat d’exploitation (M €) | -1,08 | -1,01 |
| Résultat net (M €) | -1,34 | -1,18 |
Voir les 32 autres ratios financiers
| Croissance | 2019 | 2018 |
|---|---|---|
| Taux de croissance du CA (%) | -0,8 | -12,1 |
| Taux de croissance de l’effectif (%) | 4,5 | -10,2 |
| Taux de marge brute (%) | 73,6 | 77,8 |
| Taux de marge d’EBITDA (%) | -13,3 | -10,7 |
| Taux de marge opérationnelle (%) | -31,5 | -29,2 |
| Gestion BFR | 2019 | 2018 |
| BFR (M €) | -0,87 | -0,61 |
| BFR exploitation (M €) | -0,95 | -0,71 |
| BFR hors exploitation (k €) | 80,46 | 100,23 |
| BFR (j) | -92 | -64 |
| BFR exploitation (j) | -100 | -74 |
| BFR hors exploitation (j) | 8 | 10 |
| Délai de paiement clients (j) | 10 | 5 |
| Délai de paiement fournisseurs (j) | 134 | 98 |
| Ratio des stocks / CA (j) | 19 | 25 |
| Autonomie financière | 2019 | 2018 |
| Capacité d’autofinancement (k €) | -653,23 | -554,06 |
| Capacité d’autofinancement / CA (%) | -19,1 | -16,0 |
| Fonds de roulement net global (k €) | -699,15 | -477,45 |
| Trésorerie (k €) | 172,62 | 134,04 |
| Dettes financières (M €) | 11,50 | 10,94 |
| Autonomie financière (%) | -483,8 | -342,9 |
| Solvabilité | 2019 | 2018 |
| État des dettes à 1 an au plus (M €) | 1,51 | 1,29 |
| Liquidité générale (%) | 37,2 | 45,2 |
| Couverture des dettes (%) | -5,7 | -5,1 |
| Fonds propres (M €) | -10,67 | -9,33 |
| Rentabilité | 2019 | 2018 |
| Marge nette (%) | -39,0 | -34,3 |
| Rentabilité économique (%) | -130,9 | -62,9 |
| Valeur ajoutée (M €) | 1,47 | 1,69 |
| Valeur ajoutée / CA (%) | 43,0 | 49,0 |
| Structure d’activité | 2019 | 2018 |
| Effectif | 46 | 44 |
| Salaires et charges sociales (M €) | 1,86 | 1,98 |
| Salaires / CA (%) | 54,3 | 57,3 |
| Impôts et taxes (k €) | 66,17 | 83,26 |
Dirigeants
2- THIERRY COSTES
Président de SAS
- DELOITTE & ASSOCIES572028041
Commissaire aux comptes titulaire
Établissements
4 ouverts sur 4Siège309 542 033 00019
Siège social
79 RUE SAINT-DOMINIQUE, 75007 PARIS
créé le 14/02/1977 · 100 à 199 salariés
Établissements secondaires ouverts (3)309 542 033 00027309 542 033 00035309 542 033 00043
Établissement secondaire
4 RUE DE LA COMETE, 75007 PARIS
NAF 56.30Z · Débits de boissons · créé le 04/05/2010 · Non employeuse
Établissement secondaire
58 RUE SAINT-DOMINIQUE, 75007 PARIS
NAF 10.71C · Boulangerie et boulangerie-pâtisserie · créé le 01/12/2010 · Non employeuseParis
Établissement secondaire
2 RUE DE LA COMETE 77 RUE SAINT-DOMINIQUE, 75007 PARIS
NAF 56.10A · Restauration traditionnelle · créé le 01/01/2022 · Non employeuseParis
